Sadržaj
Voće i povrće dostupno je na ruskim policama tijekom cijele godine. Konzumiraju se samostalno, koriste se za pripremu toplih i hladnih jela te kao sirovina za prehrambenu industriju. U svim tim slučajevima proizvodi prolaze obveznu ocjenu sukladnosti prije nego što se puste u prodaju u EAEU. Tijekom postupaka utvrđuje se da u procesu uzgoja, prerade i isporuke nisu korištene tvari koje bi mogle štetiti ljudima i okolišu.
Obavezno deklariranje voća i povrća
U smislu tehničke regulative, voće i povrće spada u kategoriju prehrambenih proizvoda i podliježe istovremeno dvama propisima EAEU:
021/2011 - sadrži zahtjeve za pokazatelje kvalitete i sigurnosti svih vrsta prehrambenih proizvoda. Obvezuje proizvođače i druge osobe uključene u opskrbni lanac na implementaciju načela HACCP sustava u poduzeću.
022/2011 - utvrđuje zahtjeve za potpunost i pouzdanost podataka koji se nalaze na deklaraciji hrane.Posebno na pakiranju mora biti naveden njihov naziv, količina, datum proizvodnje (berbe), podaci o proizvođaču i rok trajanja.
Za određene kategorije robe vrijede dodatni tehnički propisi Carinske unije. Na primjer, za sokove i piree od voća i povrća primjenjuju se odredbe TR CU 023/2011, za proizvode koji sadrže prehrambene aditive - TR CU 029/2012.
Ocjenjivanje sukladnosti provodi se u obliku izjave. Može se provoditi za masovnu proizvodnju (uz navođenje roka valjanosti deklaracije: od 1 do 5 godina) ili za jednu seriju (s ograničenjem količine robe).
Koji se parametri proizvoda provjeravaju prilikom deklariranja?
Ocjenjivanje sukladnosti prema TR CU 021/2011 uključuje obvezna laboratorijska ispitivanja voća i povrća. Provjeravaju se sljedeći parametri uzorka:
- organoleptička svojstva (zrelost, izgled, okus itd.);
- bakterijska kontaminacija;
- higijenska sigurnost (sadržaj štetnih tvari kao što su olovo, arsen, kadmij, živa, nitrati, pesticidi);
- sadržaj mikotoksina;
- odsutnost antibiotika;
- drugo.
Točan popis karakteristika koje se ispituju ovisi o vrsti prehrambenog proizvoda. Rezultati pregleda upisuju se u službenu ispravu - zapisnik o ispitivanju, čiji se jedan primjerak uručuje poduzetniku.
Kod deklariranja serijske proizvodnje poduzeće dodatno provodi kontrolu proizvodnje. Provjerava se je li sustav upravljanja rizicima izgrađen prema HACCP standardu. Uključuje kontrolu tehnoloških operacija, dokumentacije i strogo pridržavanje sanitarnih i higijenskih standarda.
Deklariranje se može provoditi za serijsku proizvodnju (1-5 godina) ili za seriju (za rok trajanja proizvoda, uz ograničenje njegove količine).
Fitosanitarno certificiranje povrća i voća
Ako se voće i povrće prevozi preko granice Ruske Federacije bez prethodne obrade i pakiranja, potrebna im je fitosanitarna potvrda. Ovo pravilo sadržano je u Odluci CCC br. 318 od 18. lipnja 2010. Dokument potvrđuje da proizvod zadovoljava trenutne standarde karantene.
Postupke ocjenjivanja provode tijela Rosselkhoznadzora. Oni uključuju provjeru dokumentacije tvrtke:
- vanjskoekonomski ugovor;
- podatke o samom teretu i njegovom putu;
- informacije o metodama kontrole koje koristi proizvođač.
Provode se i laboratorijska ispitivanja serije. Utvrđuje se sadrži li štetnike ili je proizvod zaražen zaraznim bolestima. Po potrebi se provodi dezinfekcija uz podnošenje odgovarajućeg akta.
Fitosanitarni certifikat izdaje se za jednu određenu isporuku. Rok valjanosti mu je 14 dana (za zemlje EU) odnosno 15 dana (za ostale zemlje).
Dobrovoljno certificiranje voća i povrća
Dobrovoljni certifikat za povrće i voće izdaje se u sustavu procjene koji odabere sam poduzetnik. Može se dobiti nakon ispunjavanja obvezne deklaracije. Dokument potvrđuje ona svojstva proizvoda koja je sam poduzetnik smatrao potrebnim istaknuti, na primjer:
- izgled;
- ukus;
- zrelost;
- odsutnost nečistoća u šarži;
- odsutnost oštećenih ili neprikladnih elemenata;
- drugo.
Uzorci proizvoda podvrgavaju se laboratorijskim ispitivanjima, na temelju kojih se sastavlja protokol.Identificirana svojstva uzoraka uspoređuju se sa standardnim vrijednostima, koje su utvrđene tehničkom dokumentacijom poduzeća.
Potvrda kvalitete vrijedi najviše 3 godine. U tom razdoblju poduzetnik dobiva pravo korištenja posebnih oznaka. Dokument je konkurentska prednost za nositelja pri sklapanju velikih ugovora o nabavi, sudjelovanju u postupcima nabave i razvoju novih prodajnih tržišta.
Kako se provodi deklariranje povrća i voća?
Postupak deklariranja prehrambenih proizvoda reguliran je TR CU 021/2011. Postupak uključuje:
- prikupljanje paketa dokumentacije za proizvod i njegovog proizvođača;
- provjera usklađenosti dokumentacije sa zakonskim zahtjevima;
- uzorkovanje proizvoda, njihovo istraživanje u laboratoriju;
- inspekcija proizvodnje za usklađenost s HACCP načelima.
Nakon provođenja ovih postupaka, poduzetnik samostalno prijavljuje deklaraciju. Za to ispunjava elektroničku prijavu, prilaže joj izvješća o testiranju i ovjerava je pojačanim digitalnim potpisom. Dokumenti se šalju na razmatranje od strane RosAccreditation putem osobnog računa tvrtke ili individualnog poduzetnika na državnim službama.
Na temelju rezultata provjere dokumenata, Rosakkreditatsiya dodjeljuje jedinstveni broj deklaraciji i registrira podatke o njoj u Jedinstveni registar. Od ovog trenutka poduzetnik dobiva pravo legalne prodaje prehrambenih proizvoda na području EAEU.
