Sadržaj
Brašno od trešnje nije svima poznato u kuhanju, najčešće višegodišnja biljka ukrašava prednje vrtove ili vrtove. Kako se ispostavilo, lijepi cvjetovi nisu glavna kvaliteta grma koji odiše mirisnom, postojanom aromom. Zbog visokog sadržaja makro i mikroelemenata u bobicama, kao i sposobnosti ugodnog kombiniranja s drugim proizvodima, ptičja trešnja počela se koristiti u pripremi zdravih i zadovoljavajućih jela.
Hranjiva vrijednost i sastav brašna od trešnje
Kad trešnja procvjeta, pojavljuju se crni okrugli plodovi koji vrlo podsjećaju na bobice ribiza. Tako su počeli proizvoditi brašno s pikantnom aromom badema, višanja i čokolade. Posjedujući note ovog sastava, brašno od ptičje trešnje jasno odražava i slatki i gorki okus. Stoga su majstori kulinarstva i slastičarstva posebnu pozornost posvetili ovoj kvaliteti koja sada daje jedinstvenost njihovim omiljenim slasticama.
Brašno od trešnje nije uobičajeno, rijetko ga možete vidjeti na policama trgovina. Najčešće prodaju pšenično, heljdino i kukuruzno brašno.Ali postoje i male tvrtke koje proizvode aromatične sastojke od ptičje trešnje za pečenje. Također, ništa nije nemoguće za osobu koja voli eksperimentirati u kuhanju. Gurmani koriste domaće metode za pripremu brašna od ptičje trešnje.
Naime, vrijednost korištenja voća je davno određena. Stanovnici zapadnog Sibira mljeli su osušene bobice u mužaru, a zatim pekli somune, kolače i voćne pite. Smeđi praškasti sastojak kombiniran je s ribljim uljem, što je pomoglo u očuvanju zdravlja sibirskih ljudi tijekom hladnih razdoblja. Inovativne tehnologije omogućile su očuvanje svih prednosti proizvoda. Sve one osobine koje su prije bile cijenjene danas su sačuvane.
Kalorični sadržaj brašna od ptičje trešnje
Kalorični sadržaj brašna od trešnje na 100 grama je 119 kcal. Nizak kalorijski sadržaj proizvoda zadovoljava pristaše pravilne prehrane. Nutritivna vrijednost brašna od ptičje trešnje prikazana je u tablici.
Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Koristeći brašno od ptičje trešnje za pečenje, dobivaju se desertna jela dijetalnog sastava. Osim toga, zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana, crijevna pokretljivost se obnavlja, štetni toksini i kolesterol se uklanjaju, a metabolički procesi se vraćaju u normalu.
Prednosti i štete brašna od ptičje trešnje
Korisna svojstva brašna od ptičje trešnje povezana su s visokim sadržajem kalcija, kalija, fluora, željeza, magnezija, cinka, bakra, mangana, fosfora, vitamina C, skupine B, E, K, organskih kiselina i fitoncida. Biljka s takvim popisom minerala i vitamina odavno je poznata medicini po svojim svojstvima:
- Prirodni antiseptik s protuupalnim učinkom.
- Antispazmodik, ublažava simptome grčeva, probavnih smetnji, proljeva.
- Komponenta za obnavljanje imuniteta tijekom prehlade s antipiretskim i dijaforetskim učinkom.
- Korisna komponenta za elastičnost krvnih žila.
- Sedativ i tonik za živčane poremećaje i nesanicu.
- Afrodizijak – važna komponenta za mušku snagu.
- Učinkovit sastav protiv virusnih i bakterijskih bolesti.
- Ekstrakt koji zbog svojih diuretičkih svojstava izbacuje kamence i pijesak iz bubrega.
- Sastav s funkcijom obnavljanja zglobova i uklanjanja soli.
Mljevena sušena trešnja nedvojbeno je čitavo skladište vitamina s mnogim univerzalnim svojstvima koja utječu na procese u ljudskom tijelu.
Pečenje od brašna od ptičje trešnje nema najbolji učinak na žensko tijelo tijekom razdoblja reprodukcije i laktacije. Zajedno s pšeničnim i kukuruznim brašnom, ova sorta također može štetiti čestim zatvorom. Zbog visokog udjela amigdalina, koji se pretvara u cijanovodičnu kiselinu, opasan je za konzumaciju osobama s vrlo slabim imunitetom. Konzumiranje desertnih jela s brašnom od trešnje treba izbjegavati u slučaju kroničnih probavnih bolesti.
Od čega se pravi brašno od ptičje trešnje?
Nakon što su shvatili prednosti i štete brašna od ptičje trešnje, zaključuju da se ovaj prirodni dar ne smije zanemariti. Najčešće se od njega pripremaju dijetalna, aromatična jela. Za to će biti potrebne potpuno zrele suhe bobice; ovo razdoblje uglavnom pada u kolovozu i rujnu. Kako sazrijeva, okus postaje svjetliji i pikantniji, a najuočljivije note u voću su badem i čokolada.
Kako napraviti brašno od ptičje trešnje kod kuće
Napraviti mljevenu trešnju kod kuće nije nimalo teško. Današnja metoda se ne razlikuje puno od starih metoda - samo moderna oprema. Bobice se kupuju u razdoblju zrenja na tržnici ili u ljekarni. Svježe voće se suši do stanja crnog graška na maksimalnoj temperaturi od 45 stupnjeva, ali ne višoj. Tada će vam trebati mlin za meso ili mješalica za mljevenje smolastih bobica s jakim sjemenkama. Prašak boje kave se sipa u staklenu posudu, koja mora biti čista i suha, zatim se pokriva prirodnom tkaninom i šalje na skladištenje.
Što se može napraviti od brašna od ptičje trešnje?
Vrijedno je razmotriti najčešće recepte za korištenje brašna od ptičje trešnje.
Ako postoje ljubitelji obiteljskog doručka s ukusnim palačinkama, onda je lako poboljšati klasični desert mirisnom kompozicijom ptičje trešnje s voćnim notama i daškom čokolade. Da biste to učinili, ulijte 2 čaše mlijeka u posudu, razbijte 1 jaje, sodu i sol po ukusu, 1 žlicu šećera. Svi su uskomešani. Zatim u dijelovima ulijte prema receptu 60 g brašna od ptičje trešnje, kao i pšeničnog brašna 120 g. Dodajte maslac po ukusu, miješajte mikserom. Palačinke se peku u tavi i poslužuju uz kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje i džem. Ako se ne želite petljati s tijestom, kupite gotovo tijesto za palačinke od trešnje i koristite ga prema gotovom receptu.
Mini cupcakese možete pripremiti s okusom badema. Dodaju se i grožđice i višnje u saftu. Ovako možete postići najluksuzniji desert. Sve ovisi o vašoj mašti i vlastitom ukusu. Prvo pomiješajte po 1 šalicu kiselog vrhnja i šećera, umutite 3 jaja, dodajte 1 žličicu sode i malo soli.Sve umutiti, zatim u delovima dodati 150 g pšeničnog brašna i 200 g brašna od trešnje, nastaviti miksati. Posudu za pečenje namažite maslacem, a zatim stavite u pećnicu na temperaturu od 180-190 stupnjeva 20 minuta.
Prema recenzijama, brašno od ptičje trešnje često se koristi za pečenje dijetalnog kruha. Možete napraviti slatki kruh s grožđicama i orašastim plodovima, a možete i slani. U zdjeli pomiješajte 30 g kvasca, 1 žlicu šećera sa 620 ml vode, ostavite par minuta. Zatim sipati 900 g pšeničnog brašna, pa dodati 100 g začinskog brašna. Sve dobro izmiješajte u jedinstvenu masu. Ulijte u posudu za pečenje u multicooker ili stroju za kruh, postavite željeni način rada i pecite dok ne postane hrskavo.
Kako pohraniti brašno od ptičje trešnje
Kako bi se očuvala sva korisna i nutritivna svojstva gotovog proizvoda, praškasti sastav se čuva u staklenoj posudi do 12 mjeseci. Skladištenje nakon tog razdoblja značajno smanjuje kvalitetu, a isti će kolači imati gorak okus, a ne sladak.
Zaključak
Brašno od ptičje trešnje radikalno mijenja okus i aromu desertnog jela na bolje. Dovoljno je jelu dodati relativno malu porciju da dobijete prozračan kolač čokoladne boje s okusom višnje ili badema. Ljuti prah možete jednostavno pripremiti kod kuće ili kupiti gotove proizvode iz S. Pudov."Važno je da takvo brašno ne sadrži gluten, a to je pokazatelj ljepljivosti sastava, koji ne podnose svi dobro, a neki imaju individualnu netoleranciju.
