Sadržaj
Ribiz s medom za zimu nije samo desert, već i prirodno sredstvo za zaštitu imunološkog sustava tijekom hladne sezone. Bobice sadrže veliki broj vitamina i mikronutrijenata važnih za tijelo, koji pomažu u borbi protiv raznih bolesti. Med značajno pojačava blagotvorna svojstva ovog prirodnog lijeka.
Recepti za pripremu ribiza i meda za zimu
U gotovo svakoj ljetnoj kućici možete vidjeti grmlje crvenog i crnog ribiza. I nije samo ugodan kiselkasti okus bobica. Tvari sadržane u njima zaustavljaju upalne procese, čiste tijelo od toksina i proizvoda razgradnje, poboljšavaju metabolizam i normaliziraju gastrointestinalni trakt.
Proizvodi od ribiza i meda zimi su dobra alternativa sintetskim vitaminskim kompleksima. Džemovi i marmelade od ribiza preporučuju se djeci kod anemije i prehlade, odraslima - kod krvožilnih bolesti te za prevenciju srčanog i moždanog udara.
Poslastice od meda i ribiza korisne su ne samo za djecu, već i za trudnice
Kao i svaki proizvod, džemovi i želei od ribiza i meda imaju svoje kontraindikacije. Ne smiju se uključivati u prehranu bolesnika s hepatitisom i bolesnika s akutnim oblicima gastrointestinalnih bolesti.
Većina recepata za pripremu bobica za zimu odlikuje se dostupnošću sastojaka i jednostavnošću pripreme. Od ribizla možete dobiti široku paletu slatkiša: konzerve, džemove, želee, marmelade.
Konzerviranje želea od crvenog ribiza s medom
Žele od ribiza bit će izvrstan dodatak doručku ne samo zimi, već i ljeti. Može se poslužiti uz klasični hrskavi tost, palačinke ili kolače od sira.
Trebat će vam:
- crveni ribiz – 1,3-1,5 kg;
- med - 1 kg.
Koraci:
- Bobice dobro zgnječite tučkom i procijedite kroz ubrus ili gazu.
- Od navedene količine proizvoda možete dobiti otprilike 1 litru soka.
- Ulijte u lonac, dodajte med i kuhajte na laganoj vatri dok se žele ne počne zgušnjavati.
- Ne zaboravite miješati proizvod tijekom procesa vrenja.
- Vrući žele stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
- Čim se ohladi, pokrijte staklenke pergamentom, zavežite uzicom i stavite na hladno za čuvanje.
Gustoća želea ovisi o sorti crvenog ribiza i sadržaju pektina u njemu.
Žele se može poslužiti ne samo uz čaj, već i kao umak za meso
Čak i ako se proizvod u početku čini previše tekućim, na hladnom se brže želira i poprima željenu konzistenciju.
Crni ribiz s medom za zimu
Jedan od najpopularnijih pripravaka od bobica za zimu je petominutni džem. Zahvaljujući kratkoj toplinskoj obradi, u proizvodu se zadržavaju vitamini i korisni mikroelementi.Zato se pekmez od ribiza može koristiti kao tradicionalni lijek.
Trebat će vam:
- crni ribiz - 1 kg;
- med - 200 g.
Koraci:
- Bobice razvrstajte, operite u tekućoj vodi i lagano osušite na papirnatim ručnicima.
- Stavite med u emajliranu posudu i stavite na laganu vatru dok se proizvod ne otopi i zagrije.
- Dodajte ribizle, dobro promiješajte, pričekajte dok bobice ne daju sok i prokuhajte.
- Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta.
- Dobiveni džem ulijte u sterilizirane posude i zarolajte ih poklopcima.
Čim se staklenke potpuno ohlade, odložite ih u podrum ili smočnicu na zimu.
Konzumiranje proizvoda od ribiza pomaže u čišćenju krvnih žila
Na taj način možete brzo obraditi veliku količinu žetve bobica za zimu.
Recept za pripremu ribiza s medom bez kuhanja
Dugim kuhanjem dobiva se ukusan, ali "prazan" proizvod u smislu sadržaja vitamina. Odsutnost toplinske obrade omogućuje vam da dobijete "živi" džem, čija je priprema dostupna čak i početnicima.
Trebat će vam:
- ribizle – 1 kg;
- tekući med - 250 g.
Proces kuhanja:
- Razvrstajte bobice, uklonite biljne ostatke, isperite u tekućoj vodi i lagano osušite.
- Ribiz sameljite tučkom, dodajte med i dobro izgnječite.
- Masu bobičastog voća prekrivenu gazom stavite na sunce 2-3 sata.
- Ponovno promiješajte, stavite u staklene posude, prekrijte pergamentom i zavežite uzicom.
Ribiz samljeven s medom prava je “prva pomoć” u slučaju prehlade
Džem od crnog ribiza s medom i cimetom
Kombinacija meda i cimeta jedna je od najpopularnijih u kulinarstvu.Dodavanjem crnog ribiza možete dobiti ukusan i vrlo zdrav džem za zimu.
Trebat će vam:
- crni ribiz - 1 kg;
- med - 250 g;
- štapić cimeta - 1 kom .;
- voda - 100 ml.
Koraci:
- Cimet prelijte sa 100 ml vruće vode i ostavite 5-7 minuta.
- Odvojite glavni sastojak, isperite i sameljite u blenderu.
- Stavite pire od bobičastog voća u lonac ili lonac s debelim stijenkama, dodajte vodu s cimetom, med, sve promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuhati.
- Pirjajte 20-25 minuta.
- Ulijte džem u sterilizirane staklenke, zarolajte ih i ostavite da se ohladi.
Pekmez od ribiza možete poslužiti uz palačinke, pečenje, koristiti kao nadjev za pite.
Pekmez od ribiza je vrlo jednostavan za napraviti
Orašasto-medni džem od ribiza
Za pripremu ovog pekmeza za zimu možete koristiti i bobice crvenog i crnog ribiza. A orasi će desertu dati neobičan i nezaboravan okus.
Trebat će vam:
- crveni i crni ribiz - po 500 g;
- med - 500 g;
- voda - 50 ml;
- oljušteni orasi - 200 g.
Koraci:
- Oslobodite bobice od lišća i grančica, uklonite peteljke i dobro isperite u tekućoj vodi.
- Stavite proizvod na papirnate ručnike i lagano osušite.
- Stavite bobice u emajlirani lonac, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori sok.
- Protrljajte masu bobičastog voća kroz sito.
- Orahe usitnite nožem ili sameljite u blenderu.
- Zagrijte med u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji i dodajte ga u smjesu bobičastog voća zajedno s orasima.
- Sve dobro izmiješajte i pirjajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
- Vruću smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte ih pod poklopce.
Nakon potpunog hlađenja, obradaci se mogu poslati u podrum za zimu.
Orašasti plodovi, med i ribizl odlična su kombinacija koju će cijeniti i odrasli i djeca.
Zaključak
Ribiz s medom za zimu ukusan je i, što je najvažnije, zdrav pripravak koji će vam pomoći u sezoni gripe i prehlade. Čak i kuhar početnik može pripremiti takav desert. A zahvaljujući dostupnosti većine sastojaka, delicija će biti prilično pristupačna.
