Krvava (australska) limeta: kako izgleda, fotografije, koristi i štete, kako jesti

Agrumi su poseban rod biljaka koji se uzgaja u industrijskim razmjerima. Među raznovrsnim agrumima, limeta zauzima istaknuto mjesto. Ovo je voće koje ima genetske sličnosti s limunom. Na temelju vrste uzgojene su različite hibridne sorte s posebnim sortnim svojstvima. Krvava limeta je hibrid koji se odlikuje spektakularnim vanjskim karakteristikama i posebnim okusom.

Kako izgleda krvava limeta?

Crvena sorta pojavila se u Australiji početkom 1990. Prema istraživačima, tijekom faze oprašivanja pomiješan je pelud divlje prstaste limete i crvenog kantonskog limuna. Rezultat je bilo voće nazvano "australska krvava limeta".

Prvih godina postojanja crveno voće uzgajalo se kao ukrasni grm.Zrele limete izgledaju posebno impresivno kada uređuju osobne parcele. Fotografije grmova limete uvijek impresioniraju dizajnere i vrtlare. Prva komercijalna berba crvene krvave limete bila je 2004. godine.

Grm raste na tlima karakterističnim za suptropsku klimu. Stablo se razvija sporo i ima neke osobitosti.

Grane grma vise, na njima se gusto razvijaju tamnozeleni listovi nazubljenih rubova. Pazušci listova tvore kratke, oštre bodlje. Visina grma doseže 2,5 m;
Cvjetovi biljke su srednje veličine, bijeli ili ružičasto-krem. Kada cvjetaju, emitiraju slabu aromu limuna;
Plodovi su u obliku klasičnih limuna, njihova duljina doseže 5 - 8 cm, širina - 3 - 4 cm Njihova kora je tanka, svijetlo narančasta, crvena ili trešnja - u vrijeme tehničke zrelosti. Pulpa voća nalazi se u segmentima koji se razlikuju po obliku od uobičajenih agruma i dobivaju crvenu nijansu dok sazrijevaju. Gusto i sočno, okus mu je okarakteriziran kao slatko-kiseo.

Sok koji se iscijedi iz crvene limete poprima drugu boju. Aroma pulpe podsjeća na grejpfrut. Segmenti pulpe sadrže guste sjemenke.

Sastav i hranjiva vrijednost hibrida

Limeta se smatra niskokaloričnom. Na temelju sastava voća može se procijeniti prednosti hibrida: vodeni dio je oko 87%, oko 10% su ugljikohidrati, po 1% su proteini i masti.

Plodovi crvenog krvavog citrusa bogati su korisnim tvarima:

pantotenska, limunska, askorbinska kiselina;
riboflavin;
kolin;
antocijanin;
niacin;
karoten;
tiamin;
nikotinamid;
fitoncidi;
mikroelementi: kalij, fosfor, željezo.

Osim toga, citrusi sadrže eterična ulja karakteristična za tu vrstu, kao i saharozu i organske kiseline.

Koliko kalorija ima crvena limeta?

Plod crvenog krvavog citrusa je niskokaloričan: 100 g pulpe ima indikator od 30 kcal. Ova kvaliteta citrusa često se koristi za pripremu dijetalnih jela, kao osnova za brojne postne dijete.

Koje su prednosti krvnog vapna?

Jedinstveni sastav hibridnog citrusa čini ga korisnim i traženim.

Pulpa voća koristi se za prehladu kao lijek koji može nadoknaditi zalihe vitamina C, a također pomaže u povećanju obrane tijela.
Fitoncidi imaju baktericidni učinak, koji se očituje u normalizaciji prirodnih procesa koji se odvijaju na različitim razinama: ublažavanju upale, sprječavanju prodiranja infekcija.
Mikro i makroelementi u proizvodu pomažu u poboljšanju vida, jačaju vidni živac i blagotvorno utječu na opće stanje.
Kiseline, kao i organske tvari, aktiviraju prirodnu proizvodnju kolagena i elastina. To ima pozitivan učinak na stanje kože i kose.
Antocijanini i nianaciti sudjeluju u stabilizaciji metaboličkih procesa u tijelu. To utječe na vaše cjelokupno zdravlje.

Citrusi ove sorte mogu nadoknaditi energiju potrošenu nakon fizičkog napora i povećati ravnotežu vode na normalnu razinu.

Informacija! Redovito uzimanje citrusa pomaže smanjiti pojavu simptoma bolesti zglobova poput artritisa i reume.

Ograničenja i kontraindikacije

Unatoč svojim blagotvornim svojstvima, jedinstveni sastav crvenog citrusa može imati štetne učinke na tijelo.Treba ga koristiti s oprezom kod bolesti crijeva, gušterače, jetre i bubrega.

Kiseline aktiviraju proizvodnju želučanog soka, pa mogu biti kontraindicirane u slučajevima visoke kiselosti. Razdoblje pogoršanja čira ili gastritisa izravna je kontraindikacija za konzumaciju citrusa. Furokumarini, koje sadrži pulpa, mogu izazvati alergijsku reakciju.

Informacija! Alergija na krvavi kamenac obično rezultira oticanjem, curenjem nosa, svrbežom i crvenim mrljama na licu.

Kako jesti australsku krvavu limetu

Za kuhanje se koriste svi dijelovi krvavo crvenog citrusa. Koriste se kao dodatak čaju, salatama, marinadama, glavnim i prvim jelima. Osobitost primjene je u tome što se pulpa ne može rezati u krugove ili segmente, kao što je to učinjeno s drugim sortama citrusnog voća. Prerežite crvenu limetu na pola i žlicom izdubite pulpu.

Kora ploda je tanka i aromatična. U mnogim zemljama Bliskog istoka koristi se kao dodatak raznim jelima.

Crveni citrusi ne daju se djeci mlađoj od 6 godina, a ne preporučuju se ni trudnicama i dojiljama – zbog opasnosti od razvoja alergijskih reakcija.

Što se radi od crvene limete?

Crvene limete nisu tako česte kao klasične zelene sorte. To se objašnjava poteškoćama u transportu i karakteristikama rasta samo u suptropima. Crvena sorta je prikladnija za kulinarsku upotrebu od zelenog voća jer je njen okus raznolikiji.

Recepti jela

Limeta se uključuje u pripremu najneobičnijih jela. Dobro se slaže s plodovima mora, mesom i povrćem.

Slani losos

Sastojci:

file lososa - 800 g;
crvena limeta – 3 kom .;
morska sol - 4 žlice. l.;
šećer - 2 žlice. l.;
papar.

Korica i suhi sastojci se pomiješaju. Smjesa se rasporedi po dnu posude za kiseljenje, na vrh se položi pripremljeni file koji se poprska crvenim sokom citrusa, a zatim prekrije folijom. Stavite na hladno 24 sata. Zatim se filet prije upotrebe opere i osuši ručnikom.

meksička salata

Grah iz konzerve, cherry rajčice, crveni luk narezan na kolutiće, pulpa avokada pomiješana u zdjeli. Zatim dodajte komadiće crvene limete, maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Salata bi trebala odstajati oko 2 sata.

Marmelada od limete

Sok od jedne limete, njezini segmenti pomiješani s 1,5 žlice. šećera i 0,5 žlice. voda. Smjesa se kuha na laganoj vatri uz dodatak male količine želatine. Nakon hlađenja marmelada se izlije u kalupe i skloni na zamrzavanje.

Pečena riba

Fileti morske ribe natrljaju se mješavinom soli i papra, zatim se doda kavijar od limete. Riba je umotana u foliju, a zatim pečena na ugljenu.

Marinada za meso

Sok, pulpa od 3 crvene limete, sok od 1 limuna pomiješaju se sa soli i paprom po ukusu, dodaju se grančice ružmarina, sušeno bilje po vlastitom nahođenju. Smjesu utrljajte na mesni file i ostavite 2-3 sata. Meso se prži ili peče na ugljenu.

Recepti za osvježavajuća pića

Posebno su popularna pića od pulpe i soka crvenog citrusa. Za piće nije važan samo okus, već i boja limete.

Osvježavajući čaj

Listovi čaja kuhaju se na uobičajeni način, zatim se dodaju zdrobljena pulpa crvenog voća i korica. Čajni napitak se ohladi, doda zaslađivač i nakon procjeđivanja posluži.

Koktel Mai Tai

Rum se miješa u shakeru s pulpom i krvavim sokom limete, dodaje se Curacao sirup i ponovno se miješa. Poslužite s listićima mente i ukrasite kriškama ananasa.

Dvojka

Sok od limuna, crvene limete i naranče pomiješati u jednakim količinama. Poslužite s kockicama leda.

Alkoholno piće

Tonik, gin, limunov sok nadopunjuju se kavijarom od pulpe crvene limete. Prilikom posluživanja dodajte led i krišku naranče.

Limunada

Mineralna voda se pomiješa sa šećerom i limunovim sokom. Dodajte nekoliko žlica pulpe crvene limete. Poslužite s ledom.

Umaci

Umaci od limete prikladni su za plodove mora, kao i za jela od mesa ili peradi.

Vijetnamski ljuti umak

bijeli papar – 4 žličice;
crni papar - 6 žličica;
sok od 1 limete.

Za umak se koristi svježe mljeveni papar. Miješa se sa sokom limete dok ne postane glatko. Po potrebi dosoliti. Ovaj se umak poslužuje u posebnoj šalici uz pečeno meso ili ribu na ugljenu.

Riblji umak

Maslinovo ulje, sojin umak, sok krvave limete miješaju se dok smjesa ne postane glatka. Posebno pomiješajte nasjeckani češnjak, pulpu limete, nasjeckane listove bosiljka. Smjese se ostave kuhati 30 minuta. Poslužuje se uz ribu.

Pekara

Limeta se najčešće kombinira s prhkim ili lisnatim tijestom.

Pita

Cijeli vapno i limun su slomljeni pomoću miješalice, dodajte 1,5 žlice. šećera i kuhati dok se ne zgusne. Kalup za pečenje promjera 24 cm obložite papirom za pečenje i na njega rasporedite gotovo prhko tijesto. Izbocka se na nekoliko mjesta, pa se peče na 180 °C 20 minuta.

Smjesa citrusa se pomiješa s 1 žlica. kiselog vrhnja, 1 razmućeno jaje i 2 žlice. l. škrob. Ohlađeno tijesto puni se smjesom citrusa i drži u pećnici oko 25 minuta. na temperaturi od 150 °C.

Ključni muffini s limetom

Za tijesto pomiješajte 100 g šećera, 90 g putera, 1 jaje, 50 g mlijeka, 120 g brašna. Dodajte prašak za pecivo u fazi miješanja s brašnom. Sok od limete, 1 žličica. Pulpa se umiješa u gotov sastav. Cupcakesi se peku 20 minuta.na temperaturi od 180 °C. Da biste napravili glazuru od limete, sameljite šećer u prahu s voćnim sokom dok ne postane glatka. Cupcakesi su ukrašeni glazurom i pulpom limete.

Neke zanimljive činjenice o Blood Lime

Mještani koji su prvi probali limetu nazvali su je “voće s kavijarom”. Segmenti unutar ploda podsjećaju na crveni kavijar. Rezanjem se raspadaju u okrugle crvene kuglice.
Tanka kora glavna je prepreka transportu na velike udaljenosti. Lagani pritisak oštećuje kožu, pulpa iscuri. Proizvođači radije transportiraju crvene citruse smrznute: za to koriste posebnu vrstu pakiranja.
Nakon pojave i patentiranja, vapno ove sorte nazvano je "krvavim". Francuski poduzetnici promijenili su riječ "krvavo" u "crveno" kako ne bi uplašili kupce.
Najveća plantaža za uzgoj krvavih citrusa nalazi se u Australiji, ima do 1400 stabala ove sorte. Vlasnik plantaže je australski farmer Warren McIntosh.
Australci koriste limetu u kuhanju i kozmetici za lice, kosu i tijelo.
Uzgoj krvavog vapna postao je popularan u Južnoj Americi. Tamo dijelim sadnice donesene iz Australije.

Zaključak

Krvava limeta je neobičan i spektakularan citrus. Ima blagotvorna svojstva i ima izvrstan okus. Zbog svoje strukture teško se transportira pa nije baš čest u Europi i Aziji.