Sadržaj
Puno je napisano o prednostima limuna: popis referenci uključuje i djela fikcije i znanstvena izvješća. Svaki dio ploda je pogodan za upotrebu. Limunov sok i pulpa, koji imaju korisna svojstva, koriste se interno i eksterno. Od kore se prave kore i kandirano voće, koje su postale neizostavni sastojci za pečenje i izradu slastica. Je li limun voće ili povrće? Ovo pitanje samo na prvi pogled izgleda čudno.
Limun je voće, povrće ili bobičasto voće
Ne razmišljaju svi o podrijetlu ovog jedinstvenog citrusa. Ispada da se rasprava o njegovoj pripadnosti jednoj od skupina općeprihvaćene klasifikacije nastavlja već dugi niz godina. Postoje posebne teorije čiji pristaše svrstavaju limun u jednu od vrsta.
Limun se smatra voćem. Možda je to zbog citrusnog podrijetla. Agrumi se smatraju dodatkom desertnom stolu. Zapravo, agrumi se dobro slažu s mesnim i ribljim jelima: limun se ne može smatrati voćem na temelju jedne takve značajke.
Naravno, limun nije povrće. Prema prihvaćenoj klasifikaciji ne razvija se kao okopavina ili povrtna kultura s razvijenim nadzemnim dijelom.Limun raste na drvetu, što ga svrstava u voće i bobičasto voće. Svi citrusi pripadaju potporodici naranči. Ovo je klasa dikotilnih biljaka čiji su plodovi hibridne vrste. Limun se može klasificirati kao modificirano bobičasto voće na temelju karakteristika voća.
Povijest limuna
Najstariji agrum na planeti, suprotno uvriježenom pogrešnom mišljenju, je citron. Na njegovoj osnovi, zahvaljujući prirodnim promjenama klimatskih uvjeta, pojavio se limun. Citron se još uvijek uspješno uzgaja u kineskim provincijama i uz obale Sredozemnog mora.
Limun su otkrili Arapi. Znanstvenici sugeriraju da je Indija postala rodno mjesto ovog citrusa. Odatle je voće dovezeno u Pakistan, a zatim je stiglo u zemlje Bliskog istoka. Prvi zapisi o njemu pronađeni su u knjigama arapskih trgovaca, a datiraju iz 8. stoljeća.
Europljani su za agrume saznali u 11. stoljeću. Dovezeni su iz Kine. Francuzi su među prvima probali voćnu limunadu. U 12.st. počela se prodavati posvuda. Limuni su se u Americi pojavili zahvaljujući Kristoforu Kolumbu, koji ih je tamo donio brodom iz Španjolske.
Kasnije su svi saznali za limun u Rusiji. Pod Petrom I, stablo je doneseno iz Nizozemske i uspješno ukorijenjeno u tlu Kavkaza.
Kako izgleda limun?
Voćno stablo limuna na kojem rastu citrusi doseže 5 - 8 m visine. Ovo je zimzelena biljka, lišće na njoj traje 12 mjeseci, a zatim se postupno mijenja u nove lisne ploče. Prosječni životni vijek stabla je 30 godina.
Krošnja odraslog stabla poprima piramidalni oblik. Listovi koji ga čine protežu se do 10 - 15 cm, dosežu širinu od 5 - 8 cm.Imaju sjajnu, bogatu zelenu površinu. Naličje može biti mat ili svjetlije. Karakteristična značajka lišća je njihova aroma limuna. Kada protrljate list između prstiju, on postaje uočljiviji i oštriji.
Cvjetovi cvjetaju u pazušcima listova. Oni su pojedinačni i mogu postati kremasti ili ostati bijeli. Ovisi o sorti.
Limun je naziv za drvo i njegov plod. Plod je ovalna naranča. Može narasti do 6 - 9 cm, s promjerom do 5 - 6 cm.Oba kraja ploda su blago izdužena, a na jednom se formira gusta bradavica.
Opis ploda:
- Kora može biti glatka ili prekrivena malim izbočinama. Ovisi o sorti. Ispod guste kore nalazi se sloj bijele, manje guste tvari, koja je posebno vrijedna za upotrebu u medicinske svrhe;
- Boja kore varira od svijetlo žute do svijetlo žute. Zahvaljujući nijansi pilinga, pojavila se posebna definicija sheme boja: "limun";
- Pulpa je podijeljena na segmente, to je karakteristika unutarnje strukture ploda. Segmenti sadrže dlake koje su ispunjene limunovim sokom. Osim toga, pulpa sadrži sjemenke. Broj sjemenki ovisi o sorti i sortnim svojstvima. Postoje sorte koje se ne razmnožavaju sjemenom. Pulpa limuna poznata je po svom izrazitom okusu, kao i po visokom udjelu soka.
Stablo počinje cvjetati u proljeće, plodovi se formiraju ljeti, a tehnička zrelost dostiže u jesen.
Gdje raste limun, u kojim zemljama?
Limun se može uzgajati u stakleničkim uvjetima, raste na ostakljenim balkonima gdje je zimi stalno hladno. Ali prirodni uvjeti za potpuno formiranje plodova imaju uski klimatski raspon. Limunu odgovaraju obalna područja s vlažnim tlima i hladnim morskim zrakom. Kiselost tla u kojoj će citrusi biti ugodni treba biti u rasponu od 5,5 do 6,5 pH.
Pri temperaturama zraka nižim od -6 °C stabla smrzavaju i prestaju davati plodove. Za rast i razvoj agruma pogodni su:
- Italija (osobito njezin istočni dio - Sicilija);
- Španjolska;
- Grčka;
- Sjeverni i Južni Cipar;
- Turska.
Na otoku Siciliji limun se uzgaja na poseban način. Posljednjih sedam desetljeća lokalne tvrtke za uzgoj koriste posebnu metodu koja im omogućuje žetvu dvaput u sezoni. Da biste to učinili, stabla se ljeti prestaju zalijevati. Suho razdoblje traje oko 60 dana, a zatim se korijenu dodaje aktivna otopina kompleksa koji sadrže dušik. To izaziva obilno cvjetanje stabala praćeno jesensko-zimskim plodonošenjem. Ova metoda je prikladna samo za korištenje u mediteranskoj sicilijanskoj klimi. Ova tehnologija ne daje ploda u drugim zemljama.
Gdje raste limun u Rusiji?
U Rusiji se stabla limuna uspješno uzgajaju na obali Crnog mora. Na južnom Kavkazu postoje privatne plantaže na kojima se limun uzgaja metodom rova. Ova metoda pomaže u sprječavanju smrzavanja korijenskog sustava tijekom stvaranja povratnih mrazova i pojave nenormalno niskih temperatura.
Na području bivšeg SSSR-a stabla citrusa uspješno zimi i donose plodove u Tadžikistanu, Moldaviji i Uzbekistanu.
Kako raste limun?
Tipično, limun se razmnožava sadnjom sadnica odabrane sorte. Kada stabla dostignu visinu od 25 - 30 cm, poljoprivredni tehničari počinju sustavno oblikovati krunu. Da biste to učinili, stisnite vrh, aktivirajući rast bočnih grana. Zatim se pinciranje ponavlja nakon sljedećih 25 - 30 cm.Posebnost ove vrste leži u stalnom rastu. Razvoj stabla nikada ne prestaje.
Nakon pojave plodova, berba počinje u najranijoj fazi njihove zrelosti. To je zbog činjenice da limun sazrijeva tijekom transporta i može se dugo čuvati. Zeleni plodovi mogu se čuvati oko 4 mjeseca, a stupanj zrelosti se može kontrolirati. Dodatna izloženost etilenu ubrzava dozrijevanje.
Kada limun sazrijeva?
Stablo običnog limuna počinje cvjetati u proljeće. Traje nekoliko tjedana, a zatim plodovi počinju sazrijevati. U pravilu se berba obavlja ljeti, ali plodovi punu zrelost postižu u jesen. Limuni se u mnogim područjima beru svijetlozeleni ili blijedožuti. Plodovi koji su čvrsti na dodir i prekriveni glatkom žutom kožom smatraju se zrelima.
Ako je plod mekan, znači da je prezreo. Za razliku od većine srodnih naranči, razdoblje zrelosti limuna može se odgoditi na dulje vrijeme. Pulpa prezrelog limuna postaje sočnija. Prezreli limuni mogu se čuvati izrezani nekoliko dana. Tada pulpa postaje pljesniva i postaje mlohava.
Gdje se koristi limun?
Glavno područje upotrebe limuna bilo je kuhanje.Plod se sastoji od 60% pulpe, 40% je kora. Poseban okus i sposobnost limunovog soka da utječe na hranu čini voće nezamjenjivim u pripremi bilo kojeg jela:
- pulpa i sok koriste se za salate kao preljev i dodatni sastojak; sok se koristi za mariniranje mesa, ribe, peradi;
- sok od limuna ima posebnu ulogu u pripremi slastica: dodaje se za poboljšanje okusa krema, pjena, želea i pudinga;
- Kora se koristi za pripremu raznih peciva, postoje razni recepti za pite od limuna, kolače i kolače.
Posebno mjesto u pripremi napitaka zauzima limunov sok koji se miješa s alkoholom. Limunada se priprema od pulpe, tekućine koja savršeno gasi žeđ.
U medicinske svrhe važan je kemijski sastav ploda. Sadržaj vitamina C čini ga korisnim kod nedostatka vitamina, prehlade i anemije raznih vrsta.
Svi dijelovi ploda koriste se za pripremu kozmetičkih recepata. Ekstrakte pulpe i uljne ekstrakte koriste poznate farmaceutske i kozmetičke tvrtke. Proizvode proizvode za lice, kosu i tijelo. Zbog sadržaja tanina, plod ima svojstva izbjeljivanja, što je traženo u pripremi posebnih maski za kožu lica. Aroma limuna postala je jedna od osnovnih komponenti u proizvodnji parfema, aromatičnih ulja i svijeća. Ovaj miris je mnogima prepoznatljiv i omiljen.
Tandem limunovog soka, sode i octa čini voće nezamjenjivim u svakodnevnom životu. Mješavine koje se temelje na ovim komponentama mogu očistiti kuhinjsko posuđe do sjaja. Mnoge domaćice još uvijek koriste sok od voća za izbjeljivanje stvari. Ovo je alternativa kemijskim spojevima koja djeluje učinkovito i ne uzrokuje štetu.
Zaključak
Je li limun voće ili povrće: ovo pitanje nameće se mnogima koji razmišljaju o identitetu i klasifikaciji voća. Za mnoge je pogrešno svrstavanje limuna u voće zbog prisutnosti sočnog voća. Hibridni citrus, koji je postao modificirana bobica, zauzima posebno mjesto u životu moderne osobe.
