Sadržaj
Med je koristan pčelarski proizvod koji je neophodan za život ne samo ljudi, već i pčela. Čupavi radnici počinju aktivno sakupljati nektar u proljeće, kada se pojave prvi cvjetovi, i nastavljaju do kasne jeseni. U tom razdoblju pčele stvaraju med koji je neophodan za sigurnu zimu.
Zašto pčele trebaju med?
Med je hranjiv proizvod neophodan za puni razvoj pčelinje zajednice. To je glavna ugljikohidratna hrana kojom se hrane i odrasli i leglo. Pčele sakupljačice mogu se hraniti proizvodima od meda i peludi, ali im je med potreban stalno, a pelud je dodatak. Ako nema dovoljno slatkiša ili ako se koristi umjetni mamac, pčelinje zajednice brzo uginu ili napuste svoj dom, noseći sa sobom hranu za nekoliko dana.
Proizvod se također koristi za ishranu ličinki legla. Mladi kukci 4. dana života počinju konzumirati hranjivu mješavinu koja se sastoji od meda, vode i peluda. Matica Nakon rođenja, slatka smjesa također je neophodna za puni razvoj i razmnožavanje.
Pčele proizvode med i saće jer su ti proizvodi neiscrpan izvor za pčelinje zajednice i sastavni dio za uzgoj legla.
Pčele proizvode prirodni proizvod od proljeća do kasne jeseni kako bi osigurale hranu za zajednicu tijekom cijele zime. Nakon prvog mraza, kukci odčepe vosak i pojedu slatku poslasticu koja sadrži veliki broj kalorija, što im omogućuje da izdrže zimsku hladnoću.
Kako pčele dobivaju med
Pčelinje društvo sastoji se od matice koja polaže jaja, izviđača, čuvara, sakupljača, primača i trutova.
Vrijedni radnici skupljaju slatkiše od medonosnih biljaka - to mogu biti cvijeće, grmlje, drveće koje cvate od ranog proljeća do kasne jeseni. Prije početka sakupljanja meda, pčele izviđačice lete iz košnice kako bi odredile mjesto sakupljanja. Nakon što ih otkriju, vraćaju se u pčelinjak i prenose informacije pčelama radilicama. Kukci prenose kapljicu nektara pčelama da utvrde kvalitetu i naprave pokrete po saću, pokazujući smjer leta.
Nakon signalnog plesa, izviđači odlaze do mjesta gdje se nalazi nektar, vodeći sa sobom pčele sakupljačice.
Gdje pčele sakupljaju med?
Nakon što insekti pronađu medonosnu biljku, slijeću na cvijet i počinju prepoznavati ima li na cvijetu nektara ili ne, koristeći okusne pupoljke smještene na njihovim nogama.
Kada se otkrije pelud, počinju ga skupljati pomoću posebne guše, šaljući ga u želudac. U jednom letu pčela u košnicu unese do 45 g slatke tvari, ali što je udaljenost medonosnog bilja od košnice veća, to će pčela radilica donijeti manje peluda.To se objašnjava činjenicom da tijekom leta kukac jede mali dio nektara kako bi napunio energiju.
Krzneni radnici mogu letjeti i do 8 km dnevno, ali letovi na velike udaljenosti za njih su opasni. Najproduktivnija udaljenost smatra se 2 km. Pri skupljanju peluda na takvoj udaljenosti, radilica je u stanju sakupiti nektar s 12 hektara cvjetnog polja.
Kako pčele prave med
Da bi dobila 1 kg poslastice, pčela mora obletjeti oko 10 milijuna cvjetova. Nakon povratka kući, krzneni radnik se rješava nektara, prosljeđujući ga pčeli primateljici na preradu.
Ona pak prerađuje nektar u želucu, a nakon završetka procesa počinje izvlačiti i spuštati svoj proboscis, ispuštajući i skrivajući kapljicu meda. Pčela ovaj postupak izvodi 130 puta. Zatim pčela pronalazi slobodnu stanicu i pažljivo odlaže kapljicu poslastice. Pripremna faza pripreme meda je završena, ostaje samo da se pčele oslobode viška vlage i obogate proizvod enzimima.
Kako se zove proširenje pčelinjeg jednjaka, gdje se stvara med?
Nektar koji pčele sakupe nalazi se u mednoj vrećici. Nektar koji sakupljaju krznene radilice prolazi kroz jednjak u žetvu i tamo ostaje sve dok se kukac ne vrati u košnicu. Između meda i probavnog sustava nalazi se ventil koji sprječava ulazak proizvoda od meda u probavni trakt. Nakon povratka kući, kukac povrati dio nektara iz meda.
Količina slatkiša koju jedna pčela može donijeti ovisi o mednom cvijetu.Ako nakon obilaska 100 cvjetova ima puno peludi, vraća se kući s medom ispunjenim opterećenjem od 35 mg. Težina pčele radilice je 10 g, pa težina tereta može doseći polovicu tjelesne težine kukca.
Kako pčele prave med?
Pčele dobivaju med iz peludi medonosnog bilja. Sakupljanje meda mukotrpan je posao koji uključuje više od tisuću pčela. Proces pripreme slatke delicije odvija se u nekoliko faza:
- Nakon što sakupi pelud, pčela radilica dugo i temeljito žvače nektar, dodajući mu enzime koji razgrađuju šećer na glukozu i fruktozu. Tijekom obrade, kukac dodaje slinu koja ima antibakterijski učinak, zbog čega se proizvod od meda dezinficira, ne kiseli i dugo se čuva.
- Nakon što pčela radilica donese nektar u košnicu, ona ga predaje pčeli primateljici.
- Pripremljeno saće puni se do 2/3 volumena gotovim proizvodom.
- Kako bi smanjile vlagu u košnici, povećale temperaturu zraka i pretvorile proizvod u gust sirup, pčele počinju intenzivno mahati krilima.
- Kada stigne nova serija, pčele primateljice pričvršćuju nektar na gornje stijenke ćelija u malim kapljicama.
- Nakon obavljenog posla, saće se zapečati voskom, čime se stvara nepropusnost. U stvorenom vakuumu, med će doći do pune spremnosti.
Proces sazrijevanja
Zrenje meda je mukotrpan i dugotrajan proces koji nektar pretvara u koristan proizvod. Sakupljeni pelud sadrži oko 92% vlage, a kvalitetan med ne smije sadržavati više od 20% vode.
Kada proizvod od meda sazrije, šećer od šećerne trske se pretvara u fruktozu i glukozu, što daje visoku hranjivu vrijednost.Osim razgradnje šećera, kada delicija sazrijeva, polisaharidi se sintetiziraju djelovanjem enzima koje proizvodi tijelo insekta.
Tijekom procesa zrenja slatke delicije odvijaju se i drugi biokemijski procesi koji zasićuju proizvod dobrim okusom, aromom i korisnim tvarima. Vrijeme zrenja proizvoda od meda ovisi o snazi obitelji i klimatskim uvjetima. U oblačnom vremenu, proces se odgađa zbog visoke vlažnosti.
Koji čimbenici utječu na korisna svojstva i kvalitetu meda?
Pčele prave med od nektara, pa na kvalitetu proizvoda utječu vlažnost zraka, vrsta biljke, klima i doba godine. Okus i blagotvorna svojstva meda ovise o sadržaju vlage; što je manje tekućine, to će proizvod od meda biti ukusniji i zdraviji.
Kvaliteta i količina proizvoda od meda izravno ovisi o lokaciji pčelinjaka io tome koje medonosne biljke se nalaze oko njega. Ukupni sadržaj šećera u nektaru varira od 2 do 80%. Krznene radilice radije skupljaju pelud s biljaka koje sadrže najmanje 15% šećera. Osim šećera, cvijet, ovisno o sorti, sadrži dušikove i fosforne spojeve, vitamine i organske kiseline, koji medu daju karakteristična svojstva.
Zaključak
Pčele prave med ne samo da bi zadovoljile ljude ukusnim i zdravim proizvodom, već i da bi podržale život pčelinje kolonije. Cijela obitelj je uključena u proces pripreme meda, ako se značajan dio meda oduzme, kukci mogu uginuti ili napustiti košnicu.
