Sadržaj
Prikupljanje meda važna je završna faza rada pčelinjaka tijekom cijele godine. Kvaliteta meda ovisi o vremenu vrcanja iz košnice. Ako se ubere prerano, bit će nezreo i brzo će se ukiseliti. Nezreli proizvod sadrži puno vode i malo enzima. Med se može sakupljati iz divljih ili domaćih košnica.
Je li moguće sakupljati med od divljih pčela?
U prirodi med proizvode pčele i bumbari. Proizvod od bumbara ima rjeđu konzistenciju, nešto drugačiji u sastavu (manje minerala, saharoze) i ne čuva se dugo, samo u hladnjaku. Bortov (divlji) med ne sadrži umjetne nečistoće, pa se često preporučuje starijim osobama, djeci i bolesnima.
Razlike između brodskog meda i domaćeg meda:
- gustoća je veća;
- sladak, opor okus;
- jantar;
- osjećaju se mirisi bilja, drveta, smole;
- sadrži nečistoće pčelinjeg kruha, voska, propolisa;
- nije lako sastaviti;
- visoka cijena (zbog složene zbirke).
Uzimanje meda od divljih pčela naziva se pčelarstvo. Bort - Ovo je unutarnja šupljina debla u kojoj kukci grade svoje košnice. Često pčelari moraju stvoriti umjetne strane i privući pčele tamo (prikladnije je sakupljati proizvod s takvih strana).Teško je sakupljati divlji med, pčelari ga mogu izvaditi samo u malim količinama, zbog čega je cijena takvog proizvoda veća.
Kako uzeti med od divljih pčela
Pčelarstvo je zanat koji umire. Tajne majstorstva pažljivo se prenose budućim generacijama. Kako pravilno sakupljati med možete naučiti samo od pčelara praktičara: nema posebne obuke.
Alati za sakupljanje izrađuju se na zanatski način - ručno. Kiram je kožno pleteno uže koje pomaže u penjanju po deblu, duljine mu je do 5 metara. Batman je šupljina napravljena od jednog debla lipe. Lyange je prijenosna strana, pričvršćena kiramom, koja pčelaru omogućuje da stoji dok sakuplja.
Male radnike smiruju dimom da ne napadnu. Prije su se metle koristile od suhih i mokrih grana i lišća. Danas pčelari koriste fumigator. Otvor za slavinu i sve pukotine obrađuju se dimom. Zatim otvaraju stranu, odnosno uklanjaju dolzhei ("vrata" košnice u obliku uske dugačke rupe). Koristeći fumigator, insekti se premještaju u gornji dio šupljine. Tek nakon toga možete uzeti med iz košnice. Pojedinosti o prikupljanju proizvoda od divljih pčela opisane su u videu:
Saće se reže širokim drvenim nožem i stavlja u batman. Ne možete pčelama uzeti sav med - one se njime hrane zimi. Također ostavljaju dio saća pored ulaza (na dnu) kako bi sačuvali prirodnu izolaciju gnijezda. Morate pažljivo sastaviti: nemojte oštetiti preostalo saće. S jedne strane dobijete od 1 do 15 kg proizvoda. Odabrano vrijeme je toplo - kolovoz ili rujan.
Kada se na pčelinjaku uzima med od pčela
Sakupljanje meda glavni je cilj stvaranja pčelinjaka.Konstantno skupljanje proizvoda iz saća stimulira pčele i tjera ih da skupljaju više nektara. Da bi ispumpao med iz košnica, pčelar mora biti siguran da je med zreo - nema potrebe sakupljati nezreli med: brzo će se pokvariti i ukiseliti.
Proces počinje na kraju sezone, kada kukci završe sa skupljanjem nektara. Nakon toga moraju se odmoriti i zapečatiti preostale okvire. Med možete sakupljati od pčela nakon 5-7 dana.
Med se iz pčelinjaka vrca rano ujutro – navečer se pčele skupljaju u košnicu, pa ih nemojte uznemiravati. U malom pčelinjaku sakupljanje se može obavljati danju.
Med se u nekim regijama sakuplja i do četiri puta u sezoni. Prvo se skuplja od svibnja do kolovoza. Vrijeme ovisi o razdoblju cvatnje biljaka od kojih pčele dobivaju nektar. Na primjer, med od heljde i lipe može se sakupljati od kraja lipnja do sredine srpnja. Pčelari se fokusiraju na ponašanje insekata.
Vrijeme posljednjeg sakupljanja ovisi o stanju pčelinjih zajednica i klimi regije. Preporučljivo je završiti zbirku prije kraja kolovoza. Rujan je posljednji mjesec. Dalje, insekti se pripremaju za zimu i ne preporučuje se uznemiravati ih. Svaki pčelar treba da zna i ume da pravilno izvadi med iz košnice.
Kako uzeti med iz košnice
Ispumpavanje meda standardnom ručnom vrcalicom oduzima dosta vremena. Pčelar početnik od 14 sati do večeri moći će obraditi ne više od 50 običnih okvira. A ovo je ako ne stanete na minutu.
Priprema počinje dan ranije. Oprema se opere, tretira kipućom vodom i ostavi da se osuši. Zatim se mehanizam podmazuje uljem, a ostaci se uklanjaju krpom.Pripremite alate. Standardni set:
- stol (gdje se raspakuje saće);
- nož (standardni, parni ili električni će učiniti);
- vrcaljka za med s radijalnim ili hordijalnim djelovanjem;
- kolica;
- kutija za izrezane dijelove;
- pumpa koja ispumpava med;
- pero, puhalo, četka (za brisanje pčela);
- spremnici za prikupljanje gotovog proizvoda.
Pripremite sobu: trebala bi biti čista i imati pristup vodi za povremeno pranje ruku. Okviri se nakon ručka vade, sklapaju radi transporta i pokrivaju platnom kako bi se pčele udaljile od njih. Med se odmah ispumpava - ne smije se ohladiti, inače će se okviri morati zagrijati.
Prije pumpanja voštane kapice se odrežu. Koristite vilicu i vrući nož. Gotovi okviri stavljaju se u vrcalicu. Prvo polako rotirajte, a zatim postupno povećavajte brzinu. Nakon ispumpavanja otprilike polovice zdrave poslastice, okviri se okreću i polovica se ponovno oduzima. Ponovno ga okrenite i potpuno ispumpajte. Obradite svaku stranu dva puta, oko 10 minuta.
Dobiveni proizvod se ulije u posude i zatvori. Oslobodjeni okviri ostavljaju se da se osuše. Počinju skupljati iz sljedećih košnica.
Kako vrcati med u višekorpusnim košnicama
Sakupljanje meda u dvokorpusnim i višekorpusnim košnicama razlikuje se od sakupljanja u jednostavnim košnicama. Osim standardnog seta alata, trebat će vam odstranjivač s rešetkom tipa Hahnemann (odvajanje). Iskusni pčelari smatraju takvu rešetku neophodnom. Uređaj štiti maticu i ne dopušta njeno izletanje u odsutnosti pčelara.
Skidači se postavljaju večer prije. Važno je da u ovom trenutku u košnici nema legla. Kod skupljanja saća vade se okviri i otresaju pčele radilice (preostale pčele mogu se sakupiti četkom s mokrim čekinjama).
Pregledava se oduzeti okvir. Ako unutra ima legla, trebali biste ga vratiti na svoje mjesto i sakupiti sljedeći put: brzopleto prikupljanje može dovesti do smrti legla, čak i ako je zapečaćeno. Nakon vađenja okvira košnica se zatvara i sakupljanje počinje sa sljedećom.
Koje metode postoje
Sakupljanje meda iz saća odgovoran je posao. Do 1865. sakupljanje se vršilo samo jednom metodom: saće se stavljalo pod prešu, a nastale nečistoće i ostaci uklanjali su se kroz gazu. Moderni pčelari koriste razne vrste vrcalica za med.
Za početak sakupljanja potrebno je isprintati saće. To se radi ručno ili posebnim automatskim uređajima. Za male farme prikladne su vilice (odrezani gornji, brtveni sloj) ili valjak s iglama (probija šipku).
Tehnika vrcanja ovisi o vrsti vrcaljke. Suština mehanizma je da pod utjecajem centrifugalnih sila med izlazi iz saća, male kapljice padaju na stijenke uređaja i teku u posebnu posudu. Vrcaljke rade u vodoravnom i okomitom položaju. Horizontalni modeli rade radijalno ili akordalno.
Kako se čuva med?
Med je proizvod koji se može čuvati jako dugo. Nije teško osigurati potrebne uvjete. Čuvati u hladnjaku kod kuće: preporučena temperatura je od 0 °C do +20 °C. Na višim ili, obrnuto, nižim temperaturama, korisne tvari počinju se raspadati.
Staklenke ne smiju biti izložene izravnoj sunčevoj svjetlosti. Zabranjeno je postavljanje otrovnih predmeta u blizini. Važno je držati ga podalje od djece, jer prekoračenje dnevne doze poslastice uzrokuje alergije, proljev i druge patologije.
Koriste se različiti spremnici.Staklene posude, plastične posude, emajlirane, drvene i zemljane posude - bilo koje vrste su dovoljne, sve dok se stvore pravi vanjski uvjeti. Skladištenje u saću smatra se najprikladnijim (također zahtijevaju zasebne posude).
Što se tiče roka trajanja, proizvod se smatra neograničenim. GOST definira razdoblje od 2 godine - uz poštivanje standarda skladištenja. Pčelari dobro znaju da se radi o uvjetnoj osudi. Visokokvalitetni med čuva se nekoliko godina i ne gubi okus, boju i blagotvorna svojstva.
Zanimljiv! Prije desetak godina u grobnici egipatskog faraona koji je pokopan prije više od dvije tisuće godina otkrivena je posuda sa zatvorenim medom. Arheolozi tvrde da delikatesa nije izgubila ni okus ni boju.
Kristalizacija je prirodni proces nakon sakupljanja. To ni na koji način ne utječe na korisnost. Takav med se ne smatra pokvarenim.
Glavni znakovi dobrog proizvoda:
- zrela delicija omotana je oko žlice, neprekidno se rasteže i na površini stvara brežuljak;
- ne pjeni se (pjena znači da je proizvod fermentirao ili nije zreo);
- Unutra nema raslojavanja.
Zaključak
Sakupljanje meda je odgovoran proces. Nepoštivanje tehnike može dovesti do smrti košnica, pogoršanja zdravlja pčela i, kao rezultat toga, smanjenja proizvodnje meda u sljedećoj sezoni. Svaki se pčelar treba unaprijed pripremiti za sakupljanje: kupiti opremu, upoznati se s postupkom i pravilima. Početnici bi se trebali obratiti iskusnijim kolegama i sastaviti proizvod pod njihovim strogim vodstvom.Rezultat uloženog truda i vremena bit će kvalitetan, sladak i zdrav proizvod s dugim rokom trajanja.
