Kako pravilno zamrznuti jagode kod kuće za zimu

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje jagoda za dugotrajno skladištenje. Vrtno i poljsko bobičasto voće prikladno je za preradu, no u svim se slučajevima moraju pridržavati osnovnih pravila.

Koji je najbolji i najbrži način za zamrzavanje jagoda za zimu?

Svježe jagode se brzo kvare, ali ih možete pripremiti za zimu zamrzavanjem. U tom slučaju, bobice zadržavaju svoje vrijedne tvari u cijelosti, ostaju upotrebljive više od godinu dana, a također zadržavaju ugodan miris i svijetli okus.

Plodove jagoda za zimu možete zamrznuti cijele ili nakon drobljenja.

Je li moguće zamrznuti šumske jagode?

Divlje poljske jagode, poput vrtnih, dobro su prikladne za zamrzavanje za zimu. Može se prerađivati ​​sa ili bez šećera. U procesu se morate pridržavati osnovnih pravila, nemojte drobiti plodove i ne podvrgavati ih ponovnom hlađenju nakon odmrzavanja.

Je li moguće zamrznuti jagode sa sepalima?

Većina recepata predlaže uklanjanje čašičnih listova prije zamrzavanja za zimu. Ali ova faza nije obavezna. Ako plodove nakon branja dobro operete i osušite na ručniku, repove možete ostaviti. U tom slučaju, bobice će zadržati svoj integritet, a vlaga i zrak neće prodrijeti u njih, smanjujući rok trajanja proizvoda.

Je li moguće zamrznuti jagode u staklenoj posudi?

Bolje je ukloniti sirovine za hlađenje u plastičnim posudama ili vrećicama. Staklene posude zauzimaju dosta mjesta u zamrzivaču. Osim toga, mogu popucati i prsnuti tijekom procesa hlađenja ili odmrzavanja.

Kako pripremiti jagode za zamrzavanje

Prije zamrzavanja jagoda za zimu kod kuće, potrebno je pripremiti sirovine. Naime:

• sortirajte pripremljene plodove i ostavite najgušće i najuređenije od njih, a prezrele i izgužvane odložite;
• isperite u hladnoj vodi u bazenu ili ispod slavine;
• Stavite na papirnati ručnik i osušite preostalu vlagu prije spremanja u zamrzivač za zimu.

Je li potrebno prati jagode prije zamrzavanja?

Ako se plodovi skupljaju iz vrta ili kupuju na tržnici, na njihovoj površini ostaju čestice zemlje i prašine. Prije zamrzavanja, jagode je potrebno oprati. Za razliku od malina, ribiza i nekih drugih bobica, one rastu u neposrednoj blizini tla. Stoga se na površini ploda mogu nalaziti opasne bakterije, posebice spore botulizma.

Možete preskočiti korak pranja ako ćete za zimu zamrznuti vakumirani proizvod iz trgovine. Takvo voće je već očišćeno od strane proizvođača i potpuno je sigurno.

Kako pravilno zamrznuti cijele svježe jagode u zamrzivaču za zimu

Najčešće se sirovine zamrzavaju cijele, bez rezanja ili mljevenja. Priprema za zimnicu duže zadržava korisne tvari i ostaje praktičnija za korištenje. Postoji nekoliko metoda obrade.

Kako zamrznuti jagode za ukrašavanje kolača

Možete zamrznuti jagode za zimu bez kuhanja cijelih bobica pomoću jednostavnog algoritma:

• plodovi se operu, očiste od repova i lišća, a zatim osuše na ručniku kako bi se uklonila vlaga;
• kada preostala voda ispari, bobice se polažu na malu ravnu ladicu s malim razmacima;
• stavite u zamrzivač na 3-5 sati.

Kad su plodovi potpuno smrznuti, preostaje ih samo usuti u vrećicu ili plastičnu posudu i odmah vratiti u zamrzivač.U krutom obliku više se neće lijepiti, pod uvjetom da je temperatura skladištenja stabilna.

Smrznute jagode su dobre za punjenje kolača ili za ukrašavanje vrha.

Kako zamrznuti bobičasto voće u kockama leda

Možete ukusno zamrznuti cijele jagode za zimu pomoću leda. Obrada se provodi na sljedeći način:

• male vrtne ili šumske bobice se operu i osuše;
• 450 g šećera razrijedi se u 600 ml čiste vode dok se potpuno ne otopi;
• slatka tekućina se ulijeva u silikonske kalupe ili plastične čaše za jaja;
• U svaki odjeljak stavlja se po jedna jagoda.

Izradak se odmah stavlja u hladnjak da se zamrzne za zimu. Kockice leda zatim se mogu otopiti na sobnoj temperaturi kako bi se izdvojile bobice.

Jagode u kockama leda mogu se dodati hladnim koktelima bez odmrzavanja

Kako zamrznuti cijele bobice u vlastitom soku

Jagode za zimu možete zamrznuti s cijelim bobicama u vlastitom soku. Algoritam kuhanja izgleda ovako:

• oprane sirovine se razvrstavaju i polažu u dvije hrpe jakih, lijepih plodova i nagnječenih ili nezrelih plodova;
• odbijeni dio se gnječi pomoću gnječilice ili zgnječi u blenderu, a zatim se sok ocijedi;
• tekućina se razrijedi šećerom po vašem ukusu;
• Sok se ulije u plastične posude i dodaju mu se cijeli plodovi.

Zatim obradak ostaje staviti u hladnjak na zamrzavanje.

Zahvaljujući preradi u vlastitom soku, jagode ne gube okus i miris tijekom zime.

Kako zamrznuti livadske jagode

Poljske jagode za zimu možete zamrznuti ništa gore od običnih vrtnih jagoda.Posebno se često stavlja u hladnjak u cijelosti, jer su uredne male bobice tada prikladne za ukrašavanje slastica i pića.

Za preradu voća može se koristiti bilo koja metoda. Ali najprikladnije je zamrznuti cijele jagode u hladnjaku u posudama za led. Male bobice su optimalne veličine za smještaj u male udubine. Kao iu slučaju vrtnih jagoda, plodovi se prethodno operu, a zatim umoče u šećerni sirup ili običnu čistu vodu ulivenu u posude.

Kako zamrznuti jagode u vrećicama za zimu

Cijele jagode za zimu možete zamrznuti bez šećera u plastičnoj vrećici. Ova metoda se obično koristi ako u hladnjaku ima dovoljno slobodnog prostora. Dijagram izgleda ovako:

• oprane bobice se suše kako bi se uklonila preostala vlaga;
• poslagati na ravni tanjur ili pladanj, pazeći da se stranice voća ne dodiruju;
• spremnik se stavlja u zamrzivač nekoliko sati;

Nakon što su bobice prekrivene prozirnim snježnim premazom, ulijevaju se u vrećicu i vraćaju u hladnjak na zimu.

Ne možete zamrznuti meke jagode u vrećici, one će se slijepiti i pretvoriti u čvrstu kvržicu.

Kako pravilno zamrznuti jagode u plastičnim bocama i posudama za jednokratnu upotrebu

Plastične posude i boce zauzimaju minimalan prostor u zamrzivaču, pa se najčešće koriste za spremanje namirnica za zimu. Algoritam za obradu bobica je vrlo jednostavan:

• Jagode su prethodno oprane i ostavljene na ručniku dok kapljice vode ne ispare;
• plastične posude također se temeljito operu i osuše tako da unutra ne ostane vlaga ili kondenzacija;
• bobice se podvrgavaju snažnom hlađenju na otvorenom pladnju 3-5 sati;
• čvrsti plodovi sipaju se u pripremljenu posudu i odmah vraćaju u zamrzivač.

Potrebno je napuniti boce i posude za zimu što je moguće čvršće, ostavljajući minimalno slobodnog prostora. Poklopci spremnika moraju biti dobro zatvoreni.

Vrtne jagode obično se spremaju u posude, a boce s uskim grlom pogodne su za čuvanje livadskog voća

Kako zamrznuti jagode u sirupu za zimu

Desert od bobičastog voća smrznut u sirupu dobro zadržava svježinu, okus i miris te ima dugi rok trajanja. Obrada se provodi prema sljedećoj shemi:

• pripremljene oprane sirovine prekrivene su šećerom u dubokoj posudi u omjeru 1: 1;
• Stavite posudu u hladnjak na 3-4 sata da pusti sok;
• nakon isteka roka trajanja, dobiveni sirup se filtrira kroz fino sito ili presavijenu gazu;
• Bobice se prebacuju u plastične posude za zimsko skladištenje i pune slatkom tekućinom.

Čvrsto zatvorene posude treba odmah staviti u zamrzivač.

Male posude prikladne su za zamrzavanje u sirupu, jer će se morati potpuno odmrznuti

Kako pravilno zamrznuti pire od jagoda sa šećerom za zimu

Jagode možete zamrznuti za zimsko skladištenje ne samo u cjelini, već i u obliku pirea. Desert zauzima malo mjesta u hladnjaku i ostaje vrlo zdrav. Šećer djeluje kao prirodni konzervans i dodatno produljuje rok trajanja.

Koliko vam je šećera potrebno za zamrzavanje jagoda?

Većina recepata omogućuje vam da prilagodite količinu zaslađivača prema ukusu. Ali optimalan omjer jagoda i šećera za zamrzavanje je 1:1,5. U ovom slučaju, zaslađivač će pravilno zasititi bobice i omogućiti vam da sačuvate maksimum vrijednih tvari za zimu.

Kako samljeti jagode sa šećerom za zamrzavanje

Klasični recept zahtijeva ručno pasiranje jagoda sa šećerom i njihovo zamrzavanje. Prema tradicionalnoj shemi potrebno je:

• sortirati, oguliti i isprati svježe bobice;
• osušite od preostale vode u cjedilu ili ručniku;
• ulijte u duboku posudu i dobro izgnječite drvenom gnječilicom;
• dodajte granulirani šećer u pire od bobica;
• Nastavite mijesiti smjesu dok zrnca sladila ne prestanu škripati na dnu posude.

Gotova masa deserta ulijeva se u plastične posude, čvrsto zatvara i šalje u zamrzivač cijelu zimu.

Bolje je samljeti voće plastičnim ili drvenim posuđem - sok od bobica ne oksidira.

Kako napraviti pire od jagoda za zamrzavanje pomoću blendera

Pri obradi velikih količina jagoda prikladnije je za sjeckanje koristiti uronjeni ili stacionarni blender. Dijagram izgleda ovako:

• 1,2 kg sirovina bobičastog voća se opere i ukloni se sepals;
• ulijte u posudu i dodajte 1,8 kg šećera;
• pomoću miješalice pretvorite sastojke u homogeni pire;
• ostavite smjesu 2-3 sata dok se šećer potpuno ne otopi.

Zatim se masa izlije u posude i mljevene jagode šalju na zamrzavanje.

Mješalica vam omogućuje da napravite pire velike količine sirovina sa šećerom za zimu u samo 10-15 minuta

Kako zamrznuti jagode u komadima sa šećerom

Ako trebate zamrznuti velike jagode, a ne želite samljeti sirovine u pire, proizvod možete staviti u hladnjak u komadima zajedno sa šećerom. Za skladištenje se koriste plastične posude srednje veličine.

Proces pripreme deserta izgleda ovako:

• svježe bobice se operu kako bi se uklonila prljavština i uklonile se sepale, a zatim ostavile da se malo osuše;
• izrezati voće na dva ili tri dijela po vlastitom nahođenju;
• ulijte mali sloj šećera u plastičnu posudu;
• na vrh stavite komadiće bobičastog voća, a zatim dodajte još sladila.

Za zamrzavanje naribanih jagoda sa šećerom potrebno je izmjenjivati ​​slojeve dok se posuda ne napuni gotovo do vrha - do ruba stranica ostane oko 1 cm.Ukupno na 500 g sladila treba potrošiti 500-700 g sladila. voće. Šećer se dodaje kao zadnji sloj tako da čvrsto prekrije bobice na vrhu. Posuda je hermetički zatvorena poklopcem i zamrznuta.

Prilikom odmrzavanja jagoda sa šećerom, dat će obilan sok, ali će svijetli okus komadića ostati netaknut.

Kako zamrznuti jagode s kondenziranim mlijekom za zimu

Neobičan recept predlaže zamrzavanje jagoda za zimsko skladištenje s kondenziranim mlijekom. Ovaj će vas desert oduševiti dobrim okusom, a osim toga neće biti vodenast. Proces kuhanja izgleda ovako:

• plodovi se operu hladnom vodom, lišće i repovi pažljivo se uklone i osuše od vlage na ručniku;
• svaka bobica se prepolovi po dužini;
• komadi se stavljaju u čistu i suhu plastičnu posudu;
• napunite visokokvalitetnim kondenziranim mlijekom otprilike do sredine posude;
• hermetički zatvorite posudu i stavite je u zamrzivač.

Plastična posuda za skladištenje ne smije imati ostatke mirisa, inače će se potonji prenijeti na radni predmet. Odmrznite jagode za zimu s kondenziranim mlijekom ne u sobi, već u donjim dijelovima hladnjaka.

Kondenzirano mlijeko sadrži dovoljno šećera, pa jagode nije potrebno dodatno zaslađivati.

Uvjeti i razdoblja skladištenja

Ako su pravilno zamrznute za zimu, cijele ili pasirane jagode mogu stajati u hladnjaku najmanje godinu dana. Prilikom skladištenja važno je pridržavati se jedinog uvjeta - ne kršiti temperaturni režim. Nakon odmrzavanja plodovi se ne mogu ponovno hladiti, moraju se iskoristiti u cijelosti.

Najbolje je zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku metodom šoka. Neposredno nakon predtretmana, bobice se stavljaju u komoru s temperaturom od -18 stupnjeva ili nižom. Voće se u takvim uvjetima zamrzne u prosjeku za pola sata, a vitamini i minerali ostaju u cijelosti.

Zaključak

Jagode možete zamrznuti cijele ili nakon što ste ih prethodno nasjeckali. Ohlađeni proizvod zadržava svoja blagotvorna svojstva godinu dana ili duže, a prerada je vrlo jednostavna.

Povratne informacije o tome treba li jagode prati prije zamrzavanja

Preporučeni postovi

Sorte slatkih jagoda: recenzije

Jagode na Uralu: sadnja i uzgoj

Najbolji način uzgoja jagoda

Uzgoj jagoda u PVC cijevima horizontalno

Kako uzgajati jagode na balkonu

Sorte jagoda za središnju Rusiju

Tretiranje jagoda amonijakom u proljeće

Penjačke jagode: značajke uzgoja

Jagoda sljez