Sadržaj
Dijabetes melitus prisiljava osobu da potpuno preispita svoju prehranu. I ljudi koji pate od ove bolesti moraju se odreći mnogih poznatih namirnica kako bi smanjili negativne manifestacije i vodili normalan način života. Međutim, prema endokrinolozima, jagode u dijabetesu ne uzrokuju nagli porast glukoze u krvi. Ali morate znati koliko je prirodnog proizvoda dopušteno jesti dnevno i je li moguće od njega napraviti pripreme za zimu.
Ova bobica je niskokalorična, a istovremeno ima izvrstan okus.
Je li moguće jesti jagode ako imate dijabetes melitus tipa 1, 2?
Jagode karakterizira visok sadržaj askorbinske kiseline. Bobica je također bogata vitaminima B, PP, E, A, polifenolima, kompleksom minerala i bioflavonoidima. Sadrži i organske kiseline. Sve to zajedno ima blagotvoran učinak na funkcioniranje unutarnjih organa i sustava.
Bobičasto voće dragocjeno je i zbog dijetalnih vlakana kojih ima oko 3 g na 100 g proizvoda.Ali te tvari mogu doslovno uništiti glukozu u ljudskom tijelu. Stoga se jagode mogu jesti s dijabetesom bez štete zdravlju, ali umjereno.
Koje su prednosti jagoda za dijabetes?
Prema liječnicima, ova bobica je korisna ne samo u početnoj fazi razvoja endokrinih bolesti, već i kada su se već razvile komplikacije poput ateroskleroze, aritmije i hipertenzije. Uostalom, antioksidansi, vitamini i polifenoli sadržani u njemu pomažu u uklanjanju slobodnih radikala iz tijela i smanjuju propusnost staničnih membrana pod utjecajem toksina.
Jagode pomažu zaustaviti destruktivne procese mrežnice i optičkog živca koji se javljaju u pozadini dijabetesa. Ova bolest također uzrokuje poremećaj metaboličkih procesa u tijelu. To izaziva razvoj bolesti zglobova, uključujući gihtni artritis. Redovita konzumacija bobičastog voća sprječava nakupljanje soli u tijelu.
Prednosti šumskih i vrtnih jagoda za dijabetes su zbog visokog sadržaja joda u bobicama. Štoviše, prirodnu komponentu bolje apsorbira ljudsko tijelo od sintetičkog analoga u tabletama. Poboljšava aktivnost mozga, sprječava razvoj komplikacija u središnjem živčanom sustavu i usporava proces starenja. A polifenoli bobičastog voća sprječavaju apsorpciju glukoze u krv kroz probavne organe.
Pravila za jesti jagode za dijabetes
Morate jesti bobice uzimajući u obzir karakteristike bolesti.Stoga se preporuča koristiti proizvod u malim dozama. Za dijabetes melitus svježe poljske i vrtne jagode mogu se jesti kao međuobrok između glavnih obroka ili poslije jela. Bobičasto voće također se preporučuje dodavati u deserte, voćne salate, koktele, te kombinirati s jogurtom i mlijekom.
Dnevnu dozu proizvoda treba pojesti u 6-7 obroka dnevno.
Koliko jagoda možete jesti za dijabetes?
Ako imate endokrinu bolest, važno je znati koliko jagoda dijabetičar može pojesti dnevno kako bi tijelo imalo maksimalnu korist. Da biste to učinili, morate odrediti sadržaj ugljikohidrata u njemu. Uostalom, oni su ti koji mogu uzrokovati povećanje razine glukoze u krvi.
Jedna čaša svježih jagoda sadrži otprilike 10,8-11 g ugljikohidrata i oko 3 g proteina. Potonji neutraliziraju učinak prvog. Kao rezultat jednostavnih izračuna može se utvrditi da jedna čaša bobičastog voća sadrži oko 8 g ugljikohidrata, a za bobičasto voće maksimalna dopuštena količina dnevno je 15 g. Prekoračenje ove razine povećava vjerojatnost napada.
Na temelju toga se nameće zaključak da bez štete zdravlju kod dijabetesa možete pojesti do dvije čaše svježeg bobičastog voća dnevno, što je otprilike jednako 300-400 g.
Recepti za pripremu jagoda za dijabetičare za zimu
Jagode za dijabetes melitus tipa 1 i tipa 2 mogu se uključiti u prehranu ne samo u svježem, već iu prerađenom obliku. Uostalom, razdoblje plodnosti usjeva ne traje više od tri tjedna. Kako bi vam ovaj korisni proizvod uvijek bio pri ruci, na njegovoj osnovi možete napraviti razne pripreme za zimu.
Kompot od jagoda za dijabetes
Da biste pripremili kompot, prvo morate ukloniti peteljke iz bobica, isprati ih vodom i ocijediti u cjedilu. Zasebno pripremite infuziju stevije brzinom od 30 g biljke na 1 litru vode, kuhajte deset minuta i ohladite.
Nakon toga stavite bobice u litarske staklenke tako da njihov volumen bude ½ kapaciteta. Zatim napunite do vrha infuzijom stevije razrijeđenom vodom u omjeru od 1 do 4, pokrijte poklopcima. Sterilizirajte kompot 15 minuta, a zatim ga zarolajte. Staklenke možete premjestiti u podrum nakon što se potpuno ohlade.
Kompot dobiva uravnotežen okus nakon mjesec dana
Konfitura od jagoda
Trebat će vam:
- 1 kg jagoda;
- 200 g fruktoze;
- 25 g želatine.
Proces kuhanja:
- Bobice operite, izrežite na kriške, stavite u zdjelu od emajla.
- Pomiješajte želatinu s 1 žlicom. l. fruktoza.
- Smjesu ulijte u nasjeckane jagode i promiješajte.
- Posudu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite do vrenja.
- Dodajte preostalu fruktozu, promiješajte i kuhajte tri minute.
- Uklonite pjenu, ulijte desert od bobičastog voća u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Confiture se može koristiti zasebno ili dodati drugim jelima
Džem od jagoda za dijabetes
Trebat će vam:
- 1 kg jagoda;
- 0,3 kg meda.
Proces kuhanja:
- Oprane bobice stavite u emajliranu posudu.
- Posebno otopiti med i preliti preko jagoda.
- Zakuhajte, stavite sa strane, ostavite da se ohladi.
- Ponoviti postupak, zarolati staklenke.
Količinu meda u pekmezu možete prilagoditi vlastitom ukusu.
Jagode u vlastitom soku
Da biste napravili zimnicu po ovom receptu, prvo morate oprati staklenke i u njih usuti čiste cijele jagode. Posebno stavite posudu s vodom na vatru i na dno stavite krpu.Stavite staklenke u posudu tako da razina vode doseže vješalice.
Kuhajte na laganoj vatri. Kako jagode opadaju, postupno ih dodajte dok razina soka ne dosegne vrh staklenki. Prokuhajte još desetak minuta i zarolajte.
Bobice u vlastitom soku zadržavaju okus i miris prirodnog proizvoda
Kontraindikacije i moguća šteta
Jagode za dijabetičare bolesti tipa 1 i 2 mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu. U većini slučajeva to se događa kao rezultat prekoračenja navedene stope potrošnje prirodnog proizvoda. Međutim, postoje određene kontraindikacije koje se ne mogu zanemariti.
Među njima:
- individualna netrpeljivost;
- razdoblje pogoršanja gastritisa, peptičkog ulkusa.
Zaključak
Jagode za dijabetes, kao što su primijetili endokrinolozi, korisne su u svježem i prerađenom obliku. Uostalom, ova bobica ima sposobnost snižavanja razine šećera u krvi i sprječavanja razvoja komplikacija. Međutim, u svemu se mora pridržavati umjerenosti kako bi proizvod imao maksimalnu korist za zdravlje.
