Sadržaj
- 1 Opći opis borovnice
- 2 Kada borovnice počinju davati plodove?
- 3 Kada i kako se beru borovnice?
- 4 Što možete napraviti od borovnica?
- 5 Zaključak
Borovnice su višegodišnja bobičasta biljka iz roda Vaccinium (lingonberry) iz porodice Ericaceae. U Rusiji su česta i druga imena za vrstu: borovnica, vodopija, gonobobel, budala, pijanica, sinika, lokhina, tibunica. Borovnice rastu u divljini, uzgajaju se na malim vrtnim parcelama, kao iu specijaliziranim farmama u industrijskim razmjerima. Zatim će biti dan opis obične borovnice i drugih sorti usjeva.
Opći opis borovnice
Borovnice su bliske drugim voćnim i bobičastim kulturama roda Vaccinium - brusnicama, brusnicama, borovnicama.To su grmovi, polu-grmovi i grmovi s uspravnim ili puzavim granama, puzavim rizomima, sočnim plavim bobicama, životni vijek biljke je 90-100 godina.
Podrijetlo borovnice
Prema znanstvenim istraživanjima, obitelj brusnica ima drevno podrijetlo. Fosilni ostaci nekih vrsta, uključujući plave sjenice, pronađeni su u kontinentalnim sedimentima koji datiraju iz tercijarnog razdoblja kenozoika - 63 milijuna godina pr. Rod je bio rasprostranjen u zapadnoj Europi, Africi, Sjevernoj i Južnoj Americi i Aziji. Nakon toga je migrirao i mijenjao se, prilagođavajući se novim klimatskim uvjetima tijekom rasta.
Zašto se borovnice nazivaju borovnicama?
Ruski naziv "borovnica" dolazi od boje bobica. Vrlo su slične borovnicama, ali su svjetlije boje i ne sadrže sok za bojenje. Zanimljivo je da se u engleskom jeziku riječ "borovnica" također odnosi na borovnice i brusnice.
Sorte
U svijetu postoji oko 200 vrsta usjeva, uključujući industrijske sorte i hibride. Najčešći od njih su:
- Borovnica, ili obična borovnica (Vaccinium uliginosum) je najčešća vrsta u Euroaziji i Sjevernoj Americi. Grmovi imaju visinu od 30-90 cm, a gusto razgranati korijenski sustav nalazi se u gornjem sloju tla. Biljka daje kratke podzemne izdanke iz kojih izrastaju novi nadzemni izdanci koji tvore grm.
- Divlja borovnica ili gonobobel - grm do 50 cm, s plavkasto-plavim, obrnutim lišćem, bijelim ili ružičastim cvjetovima, okruglim ili kruškolikim bobicama. Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama, planinskim i grmovim tundrama, u blizini tresetišta. Raspon pokriva srednju zonu, Daleki istok, Ural, Sibir i Kavkaz.
- Vulkanski Vaccinium vulcanorum - oceanska vrsta pronađena na Kamčatki, u regiji Magadan, duž cijele obale Ohotskog mora do rta Dezhnev. Raste na vulkanskim visoravnima, siparima, sitnom šljunku, listopadnim šumama, livadskim tundrama. Mali grm do 15 cm visok s poleglim ili uspravnim izbojcima. Karakteristična razlika je prisutnost prošlogodišnjeg osušenog lišća na grmu. Bobice sazrijevaju krajem kolovoza ili početkom rujna.
- Uskolisna (Vaccinium angustifolium) je niski grm, 5-70 cm, zaobljenih nazubljenih listova, cilindričnih bijelih cvjetova, malih svijetloplavih bobica. Raste u planinama istočne Kanade, na sjeverozapadu Sjedinjenih Država, a nalazi se na kamenitim tlima i rubovima močvara. Izbojci rastu pod kutom prema površini zemlje, što omogućuje biljci da se sakrije čak i ispod malog sloja snijega i preživi oštre zime. Lako podnosi vremenske nepogode. Prinos po grmu doseže 1,5 kg. Bobice sazrijevaju rano - krajem lipnja ili početkom srpnja.
- Visok ili štit (Vaccinium corymbosum) – karakterizira varijabilnost karakteristika. Visina grma je 1-4 m, izbojci su blago rebrasti, listovi veliki, sjajni, glatki. Cvjetovi su bijeli ili blijedo ružičasti, bobice su velike, boje variraju od plave do crne. Rasprostranjen u močvarama i prašumama Sjedinjenih Država.
- Pepeljasta borovnica, ili grančica borovnice, ili zečje oko (Vaccinium ashei), čest je u jugoistočnim Sjedinjenim Državama. Dostiže 9 m visine, zahvaljujući obilnom rastu korijena formira guste šikare. Voli toplinu, dobro podnosi sušu i vrućinu. Male bobice su lošijeg okusa od drugih vrsta i kultiviranih sorti.
- Jug (Vaccinium australe small) – grmovi od 1 do 3 m visine, listovi su veliki, cjeloviti ili nazubljeni, eliptičnog oblika. Izbojci su blago rebrasti, svijetlosmeđi ili crveni. Cvjetovi su bijeli, bobice plave. Raste uglavnom na atlantskoj obali Sjeverne Amerike.
Vrtne borovnice (Vacciniumcorymbosum) objedinjuju više od pedeset kultiviranih sorti uzgojenih u dvadesetom stoljeću križanjem divljih sorti:
- Kanadski;
- južni;
- Pepeljast;
- visoka vrsta porijeklom iz Sjedinjenih Država.
Grmlje raznih vrtnih sorti naraste do 2-4 m visine, karakterizira ih visoka produktivnost, bobice se pojavljuju 2-5 godina nakon sadnje. Uz pravilnu njegu, vrtne sorte obilno donose plodove 30 godina.
Kako izgledaju borovnice
Borovnica je vrlo razgranat listopadni grm. Uspravne grane imaju cilindrični oblik. Mlade su zelene, zrele su prekrivene smeđkastom ili tamno sivom korom. Listovi su mali, dugi 0,7-3 cm, široki 0,4-2,4 cm, glatki, kožasti, s ljubičastim žlijezdama, na kratkim peteljkama. Oblik varira od eliptičnog do lancetastog. Listovi mogu biti tupi na kraju ili zašiljeni, ponekad s blago zakrivljenim rubovima. Odozgo su tamnozelene, odozdo svjetlije, prekrivene plavkastim voštanim premazom. Bobice su sferne, kruškolike ili duguljaste, promjera 9-12 mm, tanke kožice. Boja može biti plava, tamnoplava, crna s plavičastim voštanim premazom.Zelenkasta mesnata sočna pulpa bobica ima ugodan slatko-kiseli ili slatko-slatki okus, sadrži 10-13 malih svijetlosmeđih sjemenki smještenih u 4-5 gnijezda s više sjemenki.
Kako rastu borovnice
U prirodnim uvjetima borovnice rastu u zoni tundre, na humcima močvara, u šumama i planinama. Prilagođava se raznim uvjetima tla i okoliša: može rasti na vrlo siromašnim tlima, u močvarama i relativno suhim mjestima. Dobro podnosi slabo osvjetljenje, ali bolje rađa na sunčanim područjima. U vrtnim parcelama sadi se na dobro osvijetljenim, zaštićenim od vjetra mjestima, na kiselim tlima.
Kako borovnice rastu u šumi prikazano je na fotografiji:
Gdje rastu borovnice u Rusiji iu svijetu
U Rusiji borovnice rastu gotovo posvuda; na karti granice njezinog areala pokrivaju teritorije Dalekog istoka, Primorja, Sahalina, Kavkaza, Kurilskih otoka, Istočnog i Zapadnog Sibira i necrnozemnog pojasa Europski dio zemlje (sjeverna i srednja zona). Tipična mjesta rasta su mahovine, tresetišta, obale potoka, jezera i rijeka. Bobičasto grmlje može rasti u tundri, u planinama i formirati podrast u močvarnim mješovitim i crnogoričnim šumama. Zauzima veliki raspon koji pokriva Europu, Mongoliju, Kinu, Koreju, Japan, Sjevernu Ameriku i istočnu Kanadu. Industrijski uzgoj usjeva svake godine proširuje raspon vrste, uključujući suptropska područja Novog Zelanda, središnje Azije, Afrike, Australije, Meksika i Madagaskara.
Kako cvjetaju borovnice
Cvjetovi borovnice - viseći, pojedinačni ili skupljeni u cvatove od 2-3 komada, formiraju se na vrhovima jednogodišnjih izdanaka.Peteljke su duge, brakteje su neravne, tanke, zelenkaste. Mali bijeli ili blijedo ružičasti cvjetovi u obliku su zvona i imaju vjenčić s 4-5 kratkih tupih zubaca. Čaške se sastoje od 4-5 zaobljenih čašičnih listića. Grm cvjeta u umjerenim geografskim širinama u svibnju-lipnju, u tundri u srpnju-kolovozu 10 dana. Bobice sazrijevaju 1,5 mjesec nakon cvatnje.
Nekoliko činjenica o vrtnim borovnicama
Vrtne borovnice u Rusiji se često nazivaju vrtnim borovnicama ili borovnicama. Sve vrtne sorte porijeklom su iz Sjeverne Amerike - istočne SAD i Kanade. Rad na pripitomljavanju divljih visokih sorti započeo je 1900-ih. Trenutno je u Sjedinjenim Državama oko 1000 hektara dodijeljeno za uzgoj visokoproduktivnih biljnih sorti; razvijene su poljoprivredne tehnike uzgoja i metode za borbu protiv bolesti i štetnika. Uzgoj vrtnih sortnih borovnica zahtijeva određeno znanje, a treba imati na umu da:
- vrlo zahtjevan za tlo i rasvjetu;
- ima visoku otpornost na sušu, mraz, bolesti i štetočine;
- prosječni prinos je oko 10 kg bobica po grmu;
- treba obilno zalijevanje i redovito gnojenje tijekom cijelog razdoblja rasta;
- rađa u grozdovima od 5-12 bobica;
- za dobivanje velikih, visokokvalitetnih plodova, potrebno je izvršiti pomlađujuću rezidbu svakih 8-10 godina;
- važna značajka razlikovanja je prijateljski prinos žetve;
Bobice borovnice uzgojene na plantažama skupljaju se ručno i uz pomoć posebnih uređaja.
Opis vrtnih borovnica
Vrtna ili američka borovnica je višegodišnji listopadni grm, visine 2-4 m i promjera krošnje. Ne stvara podzemne izdanke, vršni mladi izdanci formiraju se na prošlogodišnjem rastu. Listovi vrtnih sorti su veliki, ovalni, glatki, tamnozeleni u proljeće, grimizni u jesen. Bobice su obojene u različite nijanse plave, okrugle, spljoštene, ponekad peterokutne. Pulpa voća je sočna, bijela i slađeg je okusa od divljih vrsta.
Otpornost borovnica na mraz
Borovnica je relativno otporna na mraz. Što je grm niži, to bolje podnosi negativne temperature. Mrazevi do -45˚C ne štete samoniklim sortama s dovoljnim snježnim pokrivačem. Vrtni usjevi manje su prilagođeni hladnom vremenu, pokazatelji otpornosti na mraz variraju ovisno o sorti. Poluvisoke sorte mogu izdržati mraz do - 35 ˚S, visoke sorte - do - 25 ˚S. Mrazevi u zimama bez snijega predstavljaju opasnost za biljku, pa grmlje vrtnih sorti mora biti pokriveno na temperaturama ispod nule.
Jesu li borovnice samooplodne ili ne?
Borovnice su samooplodne biljke i zahtijevaju unakrsno oprašivanje. Nekoliko grmova treba posaditi na mjestu u isto vrijeme. Oprašivači su kukci - pčele, bumbari, leptiri, mravi. Mnogi vrtni hibridi su samooplodne biljke, ali unakrsno oprašivanje povećava prinos grma i kvalitetu bobica.
S kojim biljkama su borovnice prijateljske?
Borovnice lako mogu tolerirati bilo koje susjedstvo. Uz njega je povoljno saditi biljke koje također preferiraju rast u kiselim tlima - brusnice, žutike, borovnice, brusnice, trešnje. Dobri susjedi su četinari, vrijes, breza, hrast, joha, divlji ružmarin.Najčešće se u blizini sadi nekoliko grmova bobičastog voća iste sorte. Poželjno je uz vrtne borovnice posaditi zeljaste biljke koje neće zasjeniti grm.
Kada borovnice počinju davati plodove?
Divlje vrste borovnice počinju cvjetati i rađati godišnje u dobi od 11-18 godina. Iz jednog grma možete sakupiti do 200 g bobica. Kada se uzgaja u vrtnim uvjetima, biljka počinje donositi plodove za 4-5 godina i daje do 1 kg bobica po grmu.
Kada borovnice daju plodove?
Vrtne borovnice počinju rađati 2-4 godine nakon sadnje. Vrijeme sazrijevanja bobica ovisi o sorti:
- rano sazrijevanje - srpanj;
- sredina sezone - srpanj-kolovoz;
- kasno - kraj kolovoza i rujan.
Kada dozrijevaju šumske borovnice?
U prirodnim uvjetima bobica sazrijeva 40-50 dana nakon cvatnje - krajem srpnja i početkom kolovoza. Divlje borovnice ne sazrijevaju glatko, taj proces traje 2-3 tjedna. Prikladnost plodova za berbu određena je njihovom slatkoćom. Neposredno nakon bojenja, bobice još nemaju dobar okus. Nakon tjedan dana povećava se sadržaj šećera u pulpi, a povećava se i težina ploda.
Kada i kako se beru borovnice?
Borovnice sazrijevaju u drugoj polovici srpnja i počinju se sakupljati nakon 1 tjedna. Nezreli plodovi imaju dovoljnu gustoću za transport, ali nemaju harmoničan okus. Pritom je važno ne kasniti s branjem bobica: kad su prezrele, padaju s grana pri najmanjem dodiru. Osim toga, postaju vrlo krhki i lako se oštećuju. Borovnice se skupljaju po suhom vremenu i pažljivo skidaju s grana, nastojeći ih ne tresti.Berba bobica odmah nakon kiše uvelike skraćuje njihov rok trajanja, nakon 2 dana na njima se može stvoriti gljivični omotač.
Vrijeme berbe borovnica
Berba borovnice počinje u kolovozu. U moskovskoj regiji i središnjoj zoni žetva počinje u prvih deset dana mjeseca, u hladnim regijama - od druge polovice. Bobice na grmu postupno sazrijevaju i uklanjaju se s grana prije mraza. Plodovi se skupljaju u nekoliko faza ručno ili posebnim češljem (lopaticom).
Ručno branje borovnica
Borovnice je najbolje brati bez upotrebe opreme. Ručna metoda berbe uključuje minimalno oštećenje bobica i grana. Njegov glavni nedostatak je niska produktivnost. Bobice se prilikom branja moraju odmah izvaditi izravno u posebno pripremljene posude koje se stavljaju ispod grozda. Prije sakupljanja treba dobro oprati ruke.
Oprema za branje borovnica
U malim vrtovima ili u šumi, za sakupljanje borovnica koristi se lopatica s češljem. Ovaj jednostavan uređaj omogućuje vam da ubrzate proces 3-4 puta. Može se kupiti ili napraviti. Grane slobodno prolaze kroz zube bez oštećenja, a bobice zauzvrat padaju u lopaticu.
Za berbu borovnica u industrijskim razmjerima relevantnija je mehanizirana metoda. Na velikim plantažama koristi se posebna oprema za sakupljanje, čišćenje, sortiranje i pakiranje bobičastog voća.
Što možete napraviti od borovnica?
Borovnice su bobičasto voće ugodnog okusa koje se široko koristi za pripremu raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića, slastica i slastica. Od njega se prave džemovi, želei i slatki sirupi. Ljekovite infuzije pripremaju se od bobica, izdanaka i lišća. Borovnica se koristi za bolesti želuca i gušterače, te za bolesti srca, krvi i krvnih žila. Redovita konzumacija borovnica pomaže u smanjenju krvnog tlaka i razine šećera, poboljšava pokretljivost crijeva i zasićuje tijelo vitaminima. Plodovi sadrže vitamine, mikro- i makroelemente, antioksidanse i antocijane, što proizvod čini neprocjenjivim u dijetnoj, terapijskoj i restorativnoj prehrani.
Zaključak
Borovnice rastu gotovo u cijelom svijetu. Njegove prekrasne plave bobice su ukusne, zdrave i lijepe. Vrtne sorte vole toplinu, visoko su prinosne i izgledaju dekorativno u bilo kojoj krajobraznoj kompoziciji. Mnogima je branje šumskog voća ugodna zabava i korisna relaksacija. Svake godine u Rusiji uzgoj sortnih borovnica na privatnim parcelama iu vrtnim farmama postaje sve popularniji.
