Sadržaj
Malo je ljudi uspjelo vidjeti golublje jaje, poput samih pilića. Da bi uzgajali svoje piliće, golubovi biraju mjesta skrivena od znatiželjnih očiju. Dugo vremena roditelji hrane svoje potomke ptičjim mlijekom i ne dopuštaju im da napuste gnijezdo do određenog trenutka.
Kako izgledaju golubova jaja?
Golublje jaje karakterizira 5 glavnih karakteristika: veličina, težina, oblik, kvaliteta ljuske i boja. Na fotografiji se vide golubova jaja.
Ovisno o pasmini, golublje jaje teži otprilike od 15 do 28 g. Ljuska je vrlo krhka, ovalnog oblika, sa šiljastim krajem na jednoj strani. U širem dijelu nalazi se zračna komora. Boja ljuske također ovisi o pasmini ptice i njenoj glavnoj prehrani. Najčešće je bijela ili bež, s blagom kremastom ili bisernom nijansom, bez inkluzija.
Veličina golubljeg jajeta
Prosječna veličina golubljeg jajeta u centimetrima je oko 4 - 4,5 - također ovisno o pasmini. Kod mesnih golubova oni su veći.
Kako nastaje jaje
Formiranje obitelji golubova počinje u rano proljeće krajem veljače - početkom ožujka. Odmah nakon formiranja para, golubovi počinju graditi gnijezdo. Nakon parenja, 2 tjedna kasnije ženka napravi prvo polaganje - prvo jaje se pojavljuje u gnijezdu, nakon 2 dana polaže drugo, par počinje inkubirati piliće.
Sa 7-9 mjeseci golubovi stupaju u spolnu zrelost. U jajniku ženke sazrijeva stanica koja se nalazi u folikulu. Nakon sazrijevanja izlazi van i predstavlja žumanjak. U stanici se odvija proces oplodnje, zatim se, prolazeći kroz jajovod, formira proteinski dio koji, prolazeći kroz cijev, obavija žumanjak. U maternici se membrana stvrdne i formira se ljuska. Proces traje oko 15 sati. Zatim se jaje izleže u kloaku, au odgovarajućem trenutku ženka ga goluba gura iz sebe u gnijezdo.
Cijeli proces traje oko jedan dan. Zidanje se u prosjeku sastoji od 2-3 komada. Zatim počinje proces inkubacije, a naknadna spojka pojavljuje se nakon 18-23 dana.
Trajanje inkubacije
Oba roditelja inkubiraju piliće, održavajući određenu temperaturu u gnijezdu - 40,7 °C na gornjoj površini jajeta, 36,1 °C na donjoj površini. Kako bi se sva jaja ravnomjerno zagrijala, par ih neprestano okreće šapama i namješta krilima.
Ako govorimo o uzgoju golubova u zatočeništvu, onda uzgajivač uvijek treba imati inkubator pri ruci - u slučaju da golubovi iz nekog razloga napuste kvačilo. U takvim slučajevima potrebno je ugraditi brtve u ćelije kako se zidanje ne bi raspalo i pratiti vlažnost i temperaturu u inkubacijskom ormariću. Potrebno ih je preokrenuti svaka 2 sata. Inkubator treba provjetravati svaki dan 10 minuta.
Oko 15-16 dana, pilići se počinju izlijegati. U tom razdoblju ne trebaju pomoć, obično se sami snalaze.
Je li moguće jesti golubova jaja
Odgovor na pitanje je li moguće jesti golubova jaja, nedvosmisleno - da, možete. Štoviše, vrlo su korisni za ljudsko tijelo. Imaju vrlo visoku nutritivnu vrijednost: 100 g sadrži 14 g bjelančevina i masti, 1,5 g ugljikohidrata.
Gurmani cijene ovaj proizvod zbog nježnog, profinjenog okusa. Njihov je trošak prilično visok, budući da ženka goluba ne polaže jaja vrlo često, a ako uzmete sve iz gnijezda odjednom, ona će potpuno prestati polagati jaja. Stoga, oni koji žele isprobati proizvod trebaju ga unaprijed naručiti na posebnim farmama. Takve farme za uzgoj jaja i golubova za meso posebno su popularne u nekim azijskim zemljama i SAD-u. Proizvod je delikatesa i koristi se u kulinarstvu za pripremu kultnih jela.
Golubja jaja u kuhanju
Vjeruje se da je čovjek prvi put probao golublja jaja odmah nakon pripitomljavanja ptica; to se dogodilo u Perziji prije više tisuća godina.
Budući da su mnogo manje veličine od pilećih, bit će potrebne velike količine za njihovu upotrebu u kuhanju. Jela od golubjih jaja rijetko se pojavljuju u restoranima i rade se po narudžbi. Češće se nalaze u kineskoj i francuskoj kuhinji kao jedna od komponenti za juhe, salate i druge zalogaje. U engleskim restoranima poslužuju razne koktele, soufflée i žele koji se temelje na njima.
Među narodima Kavkaza, baltičkih država i Rusije, proizvod se od davnina konzumira uz topla jela, ribu i povrće.
Tradicionalno kinesko jelo
Za pripremu kineske prženice, proizvod se prvo skuha, oguli i poprži u ulju. Za to vrijeme skuhajte mladice bambusa i xianggu gljive, zatim ih prebacite u tavu, dodajte škrob razrijeđen u vodi, pirjajte s juhom, soja umakom, rižinom votkom i mješavinom zvjezdastog anisa, luka, đumbira i papra. Jelo se poslužuje vruće.
Kako dobiti deliciju
Dakle, kupnja proizvoda nije tako jednostavna, ali oni koji uzgajaju golubove mogu kušati deliciju. Mada moramo uzeti u obzir da golubovi ne naprave više od 5 legla godišnje iu jednom leglu obično bude u prosjeku oko 2 komada. Ornitolozi upozoravaju i na vađenje svih jaja iz gnijezda, jer golubica može prestati proizvoditi potomke.
Skladištenje
Proizvod se prilično brzo kvari, pa ga je bolje pojesti odmah na dan sakupljanja. Jaja možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od tjedan dana. Vrata nisu prikladna za to, bolje ih je staviti u kutiju i staviti na najhladnije mjesto u hladnjaku. Ako ih planirate čuvati dulje od tjedan dana, tada je potrebno svako jaje pažljivo zamotati u papir i jednom dnevno preokrenuti kako se žumanjak ne bi zalijepio za ljusku.
Prednosti i štete od golubovih jaja
Prednosti golubljih jaja su nesumnjive. Posebno se preporučuju maloj djeci, starijim osobama, trudnicama i ženama nakon poroda tijekom dojenja, kao i osobama s oslabljenim imunološkim sustavom.
Zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata u sastavu, njihova konzumacija u hrani povećava aktivnost stanica kože, čineći je elastičnom, poboljšava cirkulaciju krvi i utječe na razinu hemoglobina. Korisno za osobe s anemijom i žene s nepravilnim menstrualnim ciklusom. Štiti bubrege, uklanja toksine iz tijela, kardiovaskularni sustav i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Pozitivno utječe na zdravlje očiju i sluznice, kao i koštanog sustava. Regulirajte metaboličke procese u tijelu.
Proizvod nema kontraindikacija za konzumaciju, ali je moguća individualna netolerancija.
Sadržaj kalorija u golubljim jajima
Sadržaj kalorija u golubljim jajima na 100 g proizvoda je 115 kcal, što je nekoliko puta manje od kokošjih jaja. Glikemijski indeks je nizak (48).
Proizvod sadrži vitamine A, E, D, B, kao i veliku količinu mikroelemenata: željezo, kobalt, sumpor, jod, kalcij, kalij, mangan, fosfor, zdrave masne kiseline.
Kako uzgojiti golublje jaje
Uzgajivači golubova znaju da se ponekad javljaju situacije kada je potrebno koristiti inkubator. U tom slučaju jaja je potrebno pregledati, staviti u kutiju s vatom i držati na temperaturi od 10-15 °C ne više od 20 dana. U to vrijeme sva prikupljena jaja se stavljaju u inkubator, u kojem se istovremeno može zagrijati 120 jaja, proces se nastavlja 18 dana. Nakon što ste bili u inkubatoru nekoliko dana, morate provjeriti sva jaja za neoplođena. Svako golublje jaje osvijetljeno je lampom. Embrij obično lebdi i izgleda kao tamna mrlja s kapilarama.
Hranjenje pilića
Ponekad iskusni uzgajivači moraju sami hraniti piliće pomoću šprice.Žumanjak s kravljim mlijekom koristi se kao hrana. Nakon 2 tjedna u smjesu se dodaje šećer.
Sami golubovi hrane piliće mlijekom usjeva, koje sadrži sve potrebne hranjive tvari za zdravo potomstvo. Tijekom tog razdoblja, za odrasle ptice, uzgajivači golubova sipaju ugljen, zdrobljene školjke, školjke, glinu i sol pored hranilice.
Zaključak
Golublje jaje je jedinstven proizvod po svojim karakteristikama, a uzgoj golubova prilično je naporan proces. Uzgajivači početnici trebaju proučiti sva pravila držanja i pripremiti se za neke poteškoće.
